Clafoutis aux Cerises : Le Dessert Fruité et Moelleux à Souhait 🍒
🥣 Préparation étape par étape
🥣 1. Préparer les cerises
- Lavez les cerises. Équeutez-les.
- Vous pouvez les dénoyauter, mais pour un clafoutis traditionnel, on les laisse entières : les noyaux parfument la pâte à la cuisson.
🍳 2. Réaliser l’appareil à clafoutis
- Dans un grand saladier, fouettez les œufs avec le sucre et le sucre vanillé.
- Ajoutez la farine tamisée et la pincée de sel. Mélangez jusqu’à obtention d’une pâte lisse.
- Incorporez le lait petit à petit, puis le beurre fondu tiède. La pâte doit être fluide, proche d’une pâte à crêpe épaisse.
🧈 3. Préparer le moule
- Beurrez généreusement un moule à gratin ou un plat rond de 26 cm.
- Disposez les cerises dans le fond, de façon homogène.
🔥 4. Enfourner
- Versez délicatement la pâte sur les cerises.
- Enfournez dans un four préchauffé à 180°C (chaleur tournante) pendant 35 à 40 minutes.
- Le dessus doit être doré et la texture prise mais tremblotante au centre.
❄️ 5. Laisser refroidir
- Laissez tiédir avant de saupoudrer de sucre glace.
- Servez tiède ou froid, nature ou avec une boule de glace vanille pour plus de gourmandise.
💡 Astuces & Variantes
- Farine d’amande ou de maïs : Pour une version sans gluten ou plus parfumée.
- Autres fruits : Pruneaux, framboises, abricots… même base, même succès.
- Crème en plus : Remplacez 100 ml de lait par 100 ml de crème liquide pour plus d’onctuosité.
🍴 Conclusion Gourmande
Ce clafoutis aux cerises est un classique intemporel, rapide à préparer et toujours apprécié. Moelleux, fruité et légèrement caramélisé sur les bords, il fait honneur à la tradition française. À servir en dessert ou au goûter avec une infusion ou un café.
Clafoutis aux Cerises : Le Dessert Fruité et Moelleux à Souhait 🍒
☆☆☆☆☆Ingrédients
- 500 g de cerises noires
- 4 œufs (env. 240 g)
- 300 ml de lait entier
- 100 g de sucre en poudre
- 100 g de farine de blé (T55)
- 1 pincée de sel
- 1 sachet de sucre vanillé
- 30 g de beurre fondu
Préparation
- Lavez et équeutez les cerises, dénoyautez-les si désiré.
- Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre et le sucre vanillé, puis ajoutez la farine et le sel.
- Incorporez le lait et le beurre fondu pour obtenir une pâte lisse.
- Beurrez un moule, disposez les cerises, versez la pâte et enfournez à 180°C pendant 35 à 40 minutes.
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