Choux de Bruxelles fondants à la crème et aux lardons

Préparation des choux de Bruxelles à la crème et aux lardons

1️⃣ Cuisson des choux de Bruxelles

1. Portez à ébullition une grande casserole d’eau avec le sel.
2. Lavez soigneusement les choux de Bruxelles sous l’eau froide et retirez les feuilles extérieures abîmées.
3. Plongez-les dans l’eau bouillante salée et laissez cuire environ 10 minutes. Égouttez et réservez.

2️⃣ Préparation de la garniture

4. Pendant la cuisson, épluchez et émincez finement les oignons.
5. Faites fondre le beurre dans une grande poêle, puis ajoutez les oignons et les lardons. Faites revenir à feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés (environ 5 minutes).

3️⃣ Assemblage et touche gourmande

6. Incorporez les choux de Bruxelles dans la poêle et faites-les revenir à feu moyen pendant 3 à 4 minutes pour les dorer légèrement.
7. Ajoutez la crème fraîche, assaisonnez avec du poivre (et éventuellement une pincée de piment d’Espelette pour relever le goût). Mélangez bien.
8. Laissez mijoter encore 2 à 3 minutes, en remuant régulièrement, puis servez bien chaud.

✅ Astuces et variantes

• Choux encore plus fondants : Prolongez la cuisson à l’eau de 2 à 3 minutes si vous les aimez ultra-tendres.
• Version plus légère : Remplacez la crème fraîche par du yaourt nature ou une crème végétale (soja, avoine).
• Pour plus de croquant : Ajoutez quelques noisettes concassées ou des amandes effilées grillées au moment du service.
• Accompagnement idéal : Servez ces choux de Bruxelles avec une viande blanche ou un poisson grillé pour un repas équilibré.

🕒 Infos pratiques

• Temps de préparation : 10 min
• Temps de cuisson : 25 min
• Portions : 2 personnes

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