Chou à l’italienne gratiné – Le plat complet et fondant
👩🍳 Préparation pas à pas
🔪 1. Préparation du chou
- Enlevez les feuilles abîmées du chou et coupez-le en fines lanières.
- Faites-le blanchir 5 à 7 minutes dans de l’eau bouillante salée.
- Égouttez-le bien et réservez.
🍳 2. Cuisson de la viande
- Dans une grande poêle, faites revenir l’oignon avec un filet d’huile d’olive jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
- Ajoutez l’ail, puis la viande hachée. Faites cuire 5 à 6 minutes en émiettant bien.
- Ajoutez les tomates coupées en dés (ou les tomates concassées), le concentré de tomate, l’origan, le sel et le poivre.
- Laissez mijoter 10 minutes à feu doux.
🥘 3. Montage du plat
- Préchauffez le four à 180°C (th.6).
- Dans un plat à gratin, déposez une couche de chou, une couche de préparation à la viande, et répétez jusqu’à épuisement des ingrédients.
- Terminez par une généreuse couche de fromage râpé.
🔥 4. Cuisson au four
- Enfournez le plat pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit bien doré et gratiné.
💡 Astuces & variantes
- Version végétarienne : remplacez la viande par des lentilles ou du tofu émietté.
- Chou rouge ou chou frisé : apportent une autre texture et couleur.
- Ajoutez du riz cuit pour un plat encore plus complet.
- Vous pouvez aussi ajouter une pointe de piment ou un peu de basilic frais pour rehausser le goût.
🥄 Conseils de préparation
- Égouttez bien le chou après la cuisson pour éviter que le plat ne rende trop d’eau.
- Ce gratin est encore meilleur réchauffé le lendemain, il se conserve 3 jours au réfrigérateur.
- Il peut aussi se congeler facilement en parts.
❤️ Conclusion
Ce chou à l’italienne est l’exemple parfait d’un plat simple, économique et savoureux. À la croisée des lasagnes et du gratin de légumes, il plaira autant aux amateurs de cuisine familiale qu’aux curieux de nouvelles saveurs.
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Chou à l’italienne gratiné – Le plat complet et fondant
☆☆☆☆☆Ingrédients
- 1 petit chou vert ou chou blanc (env. 800 g)
- 2 tomates bien mûres ou 200 g de tomates concassées
- 400 g de viande hachée (bœuf, ou mélange bœuf/veau)
- 1 oignon émincé
- 2 gousses d’ail hachées
- 2 c. à soupe de concentré de tomate
- 1 c. à café d’origan (ou herbes italiennes)
- 100 g de fromage râpé (mozzarella, cheddar, emmental, ou mélange)
- Huile d’olive, sel et poivre
Préparation
- Enlevez les feuilles abîmées du chou et coupez-le en fines lanières. Blanchissez-le 5 à 7 minutes dans de l’eau bouillante salée, puis égouttez.
- Dans une grande poêle, faites revenir l’oignon avec un filet d’huile d’olive jusqu’à ce qu’il soit translucide. Ajoutez l’ail et la viande hachée, puis faites cuire 5 à 6 minutes.
- Ajoutez les tomates, le concentré de tomate, l’origan, le sel et le poivre. Laissez mijoter 10 minutes à feu doux.
- Dans un plat à gratin, alternez les couches de chou et de préparation à la viande, puis terminez par une couche de fromage. Enfournez à 180°C pendant 20 à 25 minutes.
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