Charlotte aux Fraises Façon Tiramisu : Un Dessert Frais et Gourmand

👩‍🍳 Préparation étape par étape

🧑‍🍳 1. Préparation des fraises

• Lave et équeute les fraises.
• Coupe environ 200 g de fraises en petits morceaux.
• Réserve les plus jolies fraises entières pour la décoration finale.

🥚 2. Préparation de la crème au mascarpone

• Sépare les blancs des jaunes d’œufs.
• Dans un saladier, fouette les jaunes avec le sucre et le sucre vanillé jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
• Incorpore le mascarpone et fouette jusqu’à obtention d’une crème homogène.
• Monte les blancs en neige bien fermes avec une pincée de sel.
• Incorpore-les délicatement à la crème mascarpone à l’aide d’une spatule, en soulevant bien la masse pour ne pas les casser.

🍓 3. Montage de la charlotte

• Trempe rapidement les biscuits à la cuillère dans le jus d’orange ou le sirop de fraise (attention à ne pas trop les imbiber pour qu’ils gardent leur tenue).
• Dispose une première couche de biscuits au fond d’un moule (ou verrines).
• Ajoute une couche de crème mascarpone, puis une couche de fraises en morceaux.
• Répète l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients, en terminant par une belle couche de crème.

🎂 4. Repos et décoration

• Lisse bien le dessus avec une spatule.
• Décore avec les fraises entières réservées.
• Saupoudre éventuellement de sucre glace.
• Place au réfrigérateur pour au moins 3 heures, idéalement toute une nuit pour une tenue parfaite et un goût bien frais.

💡 Astuces et Variantes

✅ Astuce conservation

Ce dessert se conserve jusqu’à 48h au frais, parfait pour une préparation à l’avance.

🍫 Variante gourmande

Ajoute des copeaux de chocolat blanc entre les couches pour une version encore plus décadente.

🥭 Variante fruitée

Remplace les fraises par des mangues ou des framboises selon la saison.

En Conclusion

Cette Charlotte aux fraises façon tiramisu marie la fraîcheur des fruits avec la douceur de la crème mascarpone pour un dessert léger et élégant, sans cuisson. Facile à préparer, elle fera sensation lors de vos repas de printemps et d’été.

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