Cassolettes de Poulet au Maroilles et Frites Maison 🧀🍟

🥣 Préparation étape par étape

🔪 Étape 1 : Préparer les ingrédients

1. Émincez l’oignon et hachez l’ail.
2. Coupez le Maroilles en petits morceaux (retirez la croûte si vous préférez un goût plus doux).
3. Épluchez les pommes de terre, puis taillez-les en frites.

🍗 Étape 2 : Cuisson du poulet

1. Dans une poêle chaude, faites revenir les filets de poulet dans l’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés (environ 3-4 min par face).
2. Retirez-les et réservez.

🧅 Étape 3 : Préparer la sauce au Maroilles

1. Dans la même poêle, faites revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient fondants.
2. Déglacez avec le vin blanc (si utilisé), puis ajoutez la crème fraîche et les morceaux de Maroilles.
3. Remuez doucement à feu doux jusqu’à ce que le fromage fonde complètement.
4. Assaisonnez de sel, poivre et ajoutez les herbes.

🥘 Étape 4 : Montage et cuisson au four

1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Disposez les filets de poulet dans des cassolettes individuelles ou dans un grand plat.
3. Recouvrez de sauce au Maroilles.
4. Enfournez pour 15 minutes pour gratiner légèrement.

🍟 Étape 5 : Préparation des frites maison

1. Rincez les frites à l’eau froide pour enlever l’amidon, puis séchez-les bien.
2. Faites une première cuisson à 150°C pendant 5-6 min (elles ne doivent pas colorer).
3. Égouttez, laissez reposer, puis faites une seconde cuisson à 180°C jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
4. Salez à la sortie de la friture.

💡 Conseils et Variantes

• Option sans vin : Remplacez par un petit bouillon de volaille.
• Fromage alternatif : Si vous ne trouvez pas de Maroilles, essayez avec du reblochon ou du munster.
• Plus léger : Utilisez une crème allégée et servez avec une salade verte au lieu des frites.

🥰 Conclusion

Ces cassolettes de poulet au Maroilles sont l’incarnation parfaite du comfort food à la française ! Servies avec des frites maison croustillantes, c’est un plat convivial, à savourer en famille ou entre amis.

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