🌿 Cannelloni au Fromage et aux Épinards Gratins au Four

🥣 Préparation étape par étap

1️⃣ Préparer la farce aux épinards

1. Lavez soigneusement les épinards frais.
2. Faites-les revenir 5 minutes dans une grande poêle sans matière grasse jusqu’à ce qu’ils tombent.
3. Égouttez-les parfaitement (c’est essentiel pour éviter une farce trop liquide).
4. Hachez-les grossièrement au couteau.
5. Dans un saladier, mélangez :
   • Les épinards
   • La ricotta
   • L’œuf
   • L’ail
   • Le fromage râpé
   • Le parmesan
   • Sel, poivre et muscade

💡 Astuce de chef : Si la farce semble humide, ajoutez 1 cuillère à soupe de chapelure fine pour absorber l’excès d’humidité.

2️⃣ Préparer la béchamel maison

1. Faites fondre le beurre à feu moyen.
2. Ajoutez la farine en une seule fois et mélangez au fouet pendant 1 à 2 minutes pour former un roux.
3. Versez le lait progressivement tout en fouettant pour éviter les grumeaux.
4. Laissez épaissir 5 à 7 minutes.
5. Salez, poivrez et ajoutez une pincée de muscade.

👉 La texture doit être nappante mais encore fluide.

3️⃣ Garnir les cannelloni

1. Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante).
2. Étalez une fine couche de béchamel au fond d’un plat à gratin.
3. Garnissez les cannelloni à l’aide d’une poche à douille ou d’une petite cuillère.
4. Disposez-les côte à côte dans le plat.
5. Recouvrez généreusement du reste de béchamel.
6. Ajoutez la mozzarella et le parmesan sur le dessus.

4️⃣ Cuisson

• Enfournez 30 à 35 minutes.
• Terminez par 3 à 5 minutes sous le grill pour un gratin doré et légèrement croustillant.

✨ Laissez reposer 5 à 10 minutes avant de servir pour une meilleure tenue.

🔥 Conseils & Variantes

✔ Version plus gourmande

Ajoutez 100 g de mascarpone dans la farce pour encore plus d’onctuosité.

✔ Version tomate

Ajoutez une fine couche de sauce tomate maison sous la béchamel.

✔ Version plus légère

Remplacez la béchamel classique par une béchamel au lait demi-écrémé et réduisez le fromage du dessus.

✔ Conservation

• Se conserve 2 à 3 jours au réfrigérateur.
• Se congèle très bien avant cuisson.

💛 Conclusion

Ces cannelloni au fromage et aux épinards sont l’exemple parfait d’un plat simple mais raffiné. La douceur de la ricotta, le fondant des épinards et le gratiné doré créent un équilibre irrésistible. Un plat convivial qui fait toujours l’unanimité !

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