Le Cake Salé au Jambon, Olives Vertes et Fromage est une recette incontournable de la cuisine familiale française. Facile à préparer, économique et incroyablement moelleux, il accompagne aussi bien un apéritif dînatoire qu’un pique-nique, un buffet ou un repas léger accompagné d’une salade verte.
Grâce à son mélange généreux de dés de jambon, d’olives vertes et de fromage fondant, ce cake offre une texture tendre et une saveur équilibrée qui plaît à tous. Sa croûte dorée cache une mie particulièrement moelleuse, riche en garniture, où chaque tranche révèle un bel assortiment d’ingrédients.
Le Cake Salé au Jambon, Olives Vertes et Fromage possède également l’avantage de pouvoir être préparé à l’avance. Il reste délicieux aussi bien tiède que froid et se transporte facilement, ce qui en fait un excellent choix pour les repas à emporter.
Simple à personnaliser selon vos goûts, cette recette deviendra rapidement un classique de votre cuisine.
Fiche recette rapide
| Informations | Détails |
|---|---|
| Temps de préparation | 20 minutes |
| Temps de cuisson | 45 à 50 minutes |
| Temps de repos | 10 minutes |
| Temps total | 1 h 20 |
| Portions | 8 personnes |
| Difficulté | Très facile |
| Coût | Économique |
| Calories | Environ 340 kcal par tranche |
| Type de plat | Entrée, apéritif, repas léger |
| Cuisine | Française |
| Conservation | 4 jours au réfrigérateur |
Pourquoi vous allez adorer ce Cake Salé au Jambon, Olives Vertes et Fromage
- Très moelleux.
- Facile à réaliser.
- Idéal pour les pique-niques.
- Délicieux chaud comme froid.
- Se prépare à l’avance.
- Économique.
- Facilement personnalisable.
- Parfait pour toute la famille.
Pourquoi cette recette fonctionne si bien
Le mélange de farine, d’œufs, de lait et d’huile produit une pâte souple qui gonfle parfaitement pendant la cuisson. Le fromage fond délicatement dans la mie tandis que les dés de jambon apportent du moelleux et les olives vertes une légère touche salée qui équilibre l’ensemble. La cuisson lente permet d’obtenir un cake bien développé avec une croûte dorée et une mie aérée.
Les ingrédients
Pour un moule à cake de 26 cm :
- 250 g de farine
- 1 sachet de levure chimique (11 g)
- 4 œufs
- 10 cl de lait entier
- 10 cl d’huile neutre (tournesol ou colza)
- 200 g de jambon blanc coupé en petits dés
- 120 g d’olives vertes dénoyautées et coupées en rondelles
- 150 g de fromage râpé (emmental, comté ou gruyère)
- 50 g de parmesan râpé (facultatif)
- 1 cuillère à café de moutarde (facultatif)
- 1 cuillère à soupe de ciboulette ou de persil ciselé
- 1 pincée de poivre
- Très peu de sel (les olives et le fromage sont déjà salés)
Conseils pour choisir les ingrédients
Le jambon
Préférez un jambon blanc supérieur, coupé en petits dés réguliers pour une meilleure répartition.
Les olives
Les olives vertes dénoyautées apportent une saveur douce. Égouttez-les soigneusement avant de les incorporer.
Le fromage
L’emmental garantit une texture filante tandis que le comté apporte davantage de caractère.
Les œufs
Des œufs à température ambiante assurent une pâte plus homogène et un meilleur développement du cake.
Le matériel nécessaire
- Un grand saladier
- Un fouet
- Une spatule
- Un moule à cake
- Du papier cuisson (facultatif)
- Une grille de refroidissement
Préparation avant de commencer
Préchauffez le four à 180 °C (chaleur traditionnelle).
Beurrez et farinez légèrement le moule à cake ou chemisez-le de papier cuisson.
Égouttez les olives.
Coupez le jambon en petits dés.
Râpez le fromage si nécessaire.
Préparation étape par étape
Étape 1 : Préparer la pâte
Dans un grand saladier, mélangez la farine avec la levure.
Ajoutez les œufs un à un tout en fouettant.
Versez progressivement le lait puis l’huile jusqu’à obtenir une pâte parfaitement lisse.
Ajoutez éventuellement la moutarde.
Poivrez légèrement.
Étape 2 : Incorporer la garniture
Ajoutez le jambon, les olives, le fromage râpé, le parmesan et les herbes fraîches.
Mélangez délicatement avec une spatule afin de bien répartir tous les ingrédients sans trop travailler la pâte.
Étape 3 : Remplir le moule
Versez la préparation dans le moule.
Lissez légèrement la surface.
Vous pouvez ajouter un peu de fromage râpé supplémentaire sur le dessus pour obtenir une croûte encore plus gratinée.
Étape 4 : Cuisson
Enfournez pendant 45 à 50 minutes.
Le cake est cuit lorsqu’il est bien doré et que la lame d’un couteau ressort propre.
Si le dessus colore trop rapidement, couvrez-le d’une feuille d’aluminium pendant les dernières minutes.
Étape 5 : Repos
Laissez reposer le cake environ 10 minutes avant de le démouler.
Déposez-le ensuite sur une grille afin qu’il refroidisse sans ramollir.
La suite en deuxième page
