Cake Moelleux Cerises & Amandes 🍒✨

👩‍🍳 Préparation étape par étape

🔥 1. Préparation du four et du moule

Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante).
Beurrez et farinez légèrement un moule à cake ou chemisez-le de papier sulfurisé.

🧈 2. Crémer le beurre et le sucre

Dans un saladier, fouettez le beurre mou avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange pâle et crémeux. Cette étape est cruciale pour un cake bien aéré.

🥚 3. Incorporer les œufs et l’arôme

Ajoutez les œufs un par un, en battant bien entre chaque ajout pour éviter que la pâte ne tranche.
Ajoutez ensuite l’extrait d’amande amère.

🥣 4. Ajouter les ingrédients secs et liquides

Incorporez la farine et le lait en alternance, en trois fois :

• Commencez par la farine,
• puis un peu de lait,
• et ainsi de suite jusqu’à obtenir une pâte homogène.

🍒 5. Ajouter les cerises

Roulez les cerises dénoyautées dans un peu de farine (juste assez pour les enrober) — cela évite qu’elles ne tombent au fond du gâteau à la cuisson.
Incorporez-les délicatement à la pâte avec une spatule.

🧁 6. Cuisson

Versez la pâte dans le moule préparé, lissez la surface, puis parsemez d’amandes effilées.
Enfournez pour 45 à 50 minutes. Vérifiez la cuisson avec un cure-dent : il doit ressortir propre ou avec quelques miettes.

❄️ 7. Refroidissement et décoration

Laissez le cake refroidir dans le moule 10 minutes, puis démoulez-le sur une grille.
Quand il est complètement froid, saupoudrez de sucre glace pour une touche élégante.

💡 Astuces et variantes

➕ Astuces :

• Pour un cake encore plus moelleux, ajoutez une cuillère à soupe de crème fraîche épaisse à la pâte.
• Utilisez un beurre demi-sel pour une touche bretonne subtilement salée.

🔁 Variantes :

• Remplacez les cerises par des framboises, myrtilles, ou un mélange de fruits rouges.
• Ajoutez des pépites de chocolat blanc pour un mariage parfait avec les cerises.

📝 Conclusion gourmande

Ce cake cerises-amandes est un vrai rayon de soleil à chaque bouchée. À la fois tendre, fruité et légèrement croquant grâce aux amandes, il ravira autant les petits goûters que les grandes tablées. Il se conserve très bien jusqu’à 3 jours à température ambiante, bien emballé.

✨ À vous de jouer !

Préparez ce cake moelleux et partagez-le avec vos proches ! Vous pouvez aussi l’adapter à vos envies — laissez parler votre créativité culinaire !