Cake Moelleux Cerises & Amandes 🍒✨
Il y a des recettes qui évoquent instantanément les dimanches en famille, les goûters d’été sous les arbres ou les petites pauses douces au cœur de l’après-midi. Le cake aux cerises et amandes fait partie de ces incontournables. À la fois simple et raffiné, il marie la fraîcheur acidulée des cerises à la douceur parfumée de l’amande. C’est un gâteau qui respire la générosité, la tendresse… et la gourmandise.
Ce cake est un bel équilibre entre moelleux et croquant. Moelleux à cœur grâce à une pâte bien travaillée au beurre et au lait, il est également légèrement croustillant en surface grâce aux amandes effilées qui dorent au four. Quant aux cerises, qu’elles soient fraîches ou surgelées, elles apportent ce petit éclat juteux et fruité qui transforme chaque bouchée en pur plaisir.
L’extrait d’amande amère est l’ingrédient secret de cette recette. Quelques gouttes suffisent pour sublimer la pâte et rappeler les saveurs traditionnelles des gâteaux de grand-mère. Associée aux cerises, cette note d’amande crée un duo aromatique irrésistible, très apprécié en pâtisserie, notamment dans les clafoutis ou les financiers.
Ce gâteau est aussi très facile à réaliser, ce qui en fait une recette idéale pour les pâtissiers débutants comme pour les plus expérimentés. Il se prépare rapidement, avec des ingrédients simples que l’on a souvent déjà dans ses placards. Et pourtant, le résultat est digne des meilleures boulangeries artisanales !
À savourer tiède ou complètement refroidi, ce cake moelleux cerises & amandes accompagnera à merveille une tasse de thé, un café ou un grand verre de limonade. Il peut même se transformer en dessert d’été, servi avec une cuillerée de crème fouettée ou une boule de glace à la vanille. Une douceur à essayer sans attendre !
🧾 Ingrédients (pour 6 à 8 personnes)
Ingrédients principaux :
- 200 g de farine de blé (type T45 ou T55)
- 150 g de sucre en poudre
- 150 g de beurre doux mou (à température ambiante)
- 3 œufs (taille M)
- 100 ml de lait entier (ou demi-écrémé)
- 1 cuillère à café d’extrait d’amande amère
- 200 g de cerises dénoyautées (fraîches ou surgelées, bien égouttées)
- 30 g d’amandes effilées
Pour la décoration :
- Sucre glace (pour saupoudrer)
👩🍳 Préparation pas à pas
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Cake Moelleux Cerises & Amandes 🍒✨
☆☆☆☆☆Ingrédients
- 200 g de farine de blé (type T45 ou T55)
- 150 g de sucre en poudre
- 150 g de beurre doux mou
- 3 œufs (taille M)
- 100 ml de lait entier
- 1 cuillère à café d’extrait d’amande amère
- 200 g de cerises dénoyautées
- 30 g d’amandes effilées
- Sucre glace (pour saupoudrer)
Préparation
- Préchauffez le four à 180°C et préparez le moule à cake.
- Fouettez le beurre mou avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange crémeux.
- Ajoutez les œufs un par un, puis l'extrait d'amande amère.
- Incorporez la farine et le lait en alternance jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- Roulez les cerises dans un peu de farine et incorporez-les délicatement à la pâte.
- Versez la pâte dans le moule, parsemez d'amandes effilées et enfournez pour 45 à 50 minutes.
- Laissez refroidir, démoulez et saupoudrez de sucre glace avant de servir.
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