🍳 Préparation pas à pas
1️⃣ Préchauffer le four
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
- Beurrez ou huilez légèrement un moule à muffins ou des ramequins individuels.
2️⃣ Préparer la base
- Déroulez la pâte brisée sur un plan de travail.
- À l’aide d’un emporte-pièce ou d’un verre, découpez des cercles adaptés à la taille de vos moules.
- Foncez la pâte dans chaque alvéole, en appuyant délicatement pour qu’elle épouse bien les parois.
3️⃣ Réaliser l’appareil à quiche
- Dans un bol, cassez les œufs et fouettez-les légèrement.
- Ajoutez la crème fraîche, salez, poivrez, et mélangez bien.
- Incorporez les dés de jambon et le fromage râpé.
- (Optionnel) Ajoutez quelques herbes pour plus de saveur.
4️⃣ Garnir les bouchées
- Remplissez chaque fond de pâte avec l’appareil à quiche.
- Laissez un léger espace en haut pour éviter tout débordement lors de la cuisson.
5️⃣ Enfourner
- Placez votre moule au four préchauffé.
- Laissez cuire environ 20 minutes, jusqu’à ce que les bouchées soient dorées et gonflées.
- Ajustez la durée selon votre four.
6️⃣ Servir
- Sortez les bouchées du four et laissez-les tiédir 2 à 3 minutes avant de les démouler.
- Servez-les tièdes ou à température ambiante, accompagnées d’une salade verte ou de crudités.
🌟 Conseils et conservation
- Pour plus de légèreté : Utilisez de la crème liquide au lieu de la crème épaisse.
- Variante gourmande : Remplacez le jambon par des lardons, du saumon fumé ou des champignons sautés.
- Conservation : Gardez-les 2 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique. Réchauffez-les au four à 150°C pour préserver leur croustillant.
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Bouchées Jambon-Fromage Fondantes
☆☆☆☆☆Ingrédients
- 1 rouleau de pâte brisée (ou feuilletée)
- 2 œufs (taille moyenne)
- 120 ml de crème fraîche (épaisse ou liquide)
- 100 g de jambon (coupé en petits dés)
- 100 g de fromage râpé (emmental, comté, etc.)
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de poivre
- quelques herbes ciselées (persil, ciboulette)
Préparation
- Préchauffez votre four à 180°C et préparez un moule à muffins.
- Déroulez la pâte et découpez des cercles pour foncer les moules.
- Dans un bol, fouettez les œufs, ajoutez la crème, le jambon, le fromage, le sel, le poivre et les herbes.
- Remplissez les fonds de pâte avec le mélange et enfournez pendant 20 minutes jusqu'à dorure.
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