Auteur/autrice : Chef A
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Terrine de crevettes et de poireaux, ferme et moelleuse
Une terrine froide de crevettes et de poireaux, ferme mais moelleuse, avec des couches de carotte et de courgette. Le bain-marie garantit une cuisson régulière et une coupe nette.
- Préparation
- 275 min
- Cuisson
- 45 min
- Portions
- 6
- Calories
- 280 kcal
- Cuisine
- Française
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Roulade de saumon fumé au crabe, fraîche et crémeuse
Une entrée froide élégante et facile : le saumon fumé enveloppe une farce crémeuse au crabe, relevée de citron et d’herbes, puis se découpe en rondelles nettes.
- Préparation
- 25 min
- Portions
- 4
- Calories
- 390 kcal
- Cuisine
- Française
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Dôme de saumon fumé, farce crémeuse au concombre
Un dôme de saumon fumé garni d’une farce crémeuse au concombre, aux câpres et à l’aneth. Une entrée froide sans cuisson, fraîche, nette et facile à préparer.
- Préparation
- 32 min
- Portions
- 4
- Calories
- 260 kcal
- Cuisine
- Française
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Couronne de saumon fumé, fondante et bien fraîche
Une couronne froide de saumon fumé et de pommes de terre, liée à la crème et à la gélatine, puis relevée de citron, d’aneth et de ciboulette.
- Préparation
- 150 min
- Cuisson
- 25 min
- Portions
- 6
- Calories
- 425 kcal
- Cuisine
- Française
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Tarte salée à la betterave et au fromage de chèvre
Une tarte salée à la betterave et au fromage de chèvre, montée sur une base biscuitée aux noisettes. Elle se prépare sans four et se sert froide ou légèrement tempérée.
- Préparation
- 65 min
- Portions
- 6
- Calories
- 430 kcal
- Cuisine
- Française
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Verrines étagées au concombre et aux crevettes, fraîches et colorées
Ces verrines étagées associent avocat crémeux, concombre croquant, crevettes, pamplemousse rose et herbes fraîches. Une entrée froide sans cuisson, prête en 25 minutes.
- Préparation
- 25 min
- Portions
- 4
- Calories
- 290 kcal
- Cuisine
- Française
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Roulade de saumon fumé aux fruits de mer, crémeuse et fraîche
Cette roulade froide de saumon fumé, garnie de crevettes, crabe, surimi et herbes, se prépare sans cuisson et se tranche nettement après deux heures au réfrigérateur.
- Préparation
- 30 min
- Portions
- 6
- Calories
- 300 kcal
- Cuisine
- Française
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Gâteau de crêpes au saumon fumé, crémeux et festif
Ce gâteau de crêpes au saumon fumé alterne des crêpes fines, une crème aux herbes et des tranches souples de saumon. Une entrée froide élégante, préparée à l’avance.
- Préparation
- 180 min
- Cuisson
- 30 min
- Portions
- 6
- Calories
- 650 kcal
- Cuisine
- Française
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Terrine de crevettes et petits pois, fondante et fraîche
Une terrine froide aux couches régulières de crevettes et de petits pois, ferme mais fondante, à préparer au bain-marie puis à servir en tranches avec citron vert et jeunes pousses.
- Préparation
- 270 min
- Cuisson
- 45 min
- Portions
- 6
- Calories
- 220 kcal
- Cuisine
- Cuisine française
