Verrines thon, œufs mimosa et mayonnaise : une entrée fraîche et rapide
👩🍳 Préparation étape par étape
🥚 Étape 1 : Préparer les œufs mimosa
- Écaler les œufs durs, puis les couper en deux.
- Séparer les blancs des jaunes.
- Écraser les jaunes dans un bol à l’aide d’une fourchette pour obtenir une texture fine (comme une poudre). Réserver pour le dessus des verrines.
- Émincer les blancs d’œufs en petits dés.
🐟 Étape 2 : Préparer le thon
- Égoutter le thon et l’émietter dans un saladier.
- Ajouter 2 cuillères à soupe de mayonnaise, un peu de sel, du poivre, et éventuellement quelques gouttes de jus de citron pour une touche de fraîcheur.
- Bien mélanger.
🍶 Étape 3 : Monter les verrines
- Déposer une couche de blanc d’œuf au fond de chaque verrine.
- Ajouter une couche de thon à la mayonnaise.
- Ajouter un peu de mayonnaise nature (1/2 cuillère par verrine).
- Répéter les couches si nécessaire.
- Terminer par une cuillère de jaune d’œuf émietté sur le dessus.
- Parsemer de ciboulette fraîchement ciselée pour la touche finale.
🌟 Astuces et variantes
- Variante légère : remplacez la mayonnaise par un mélange de fromage blanc et de moutarde douce.
- Ajout de croquant : ajoutez quelques dés de cornichons ou d’oignons rouges.
- Version festive : remplacez le thon par du saumon fumé ou des miettes de crabe.
🥄 Conseils de présentation
Servez ces verrines bien fraîches, accompagnées de petites cuillères en apéritif ou en entrée. Elles peuvent être préparées jusqu’à 4 heures à l’avance et conservées au frais, bien filmées.
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Verrines thon, œufs mimosa et mayonnaise : une entrée fraîche et rapide
☆☆☆☆☆Ingrédients
- 4 œufs durs
- 1 boîte de thon au naturel (140 g égoutté)
- 4 cuillères à soupe de mayonnaise
- Sel, poivre
- Ciboulette ciselée
- Quelques gouttes de jus de citron
Préparation
- Écaler les œufs durs, séparer les blancs des jaunes et écraser les jaunes.
- Égoutter le thon, l'émietter et le mélanger avec 2 cuillères de mayonnaise, sel, poivre et jus de citron.
- Monter les verrines en alternant les couches de blanc d'œuf, thon et mayonnaise.
- Terminer par le jaune d'œuf émietté et parsemer de ciboulette.
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