Méthode de Préparation
1. Préparer la garniture
Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle.
Faites revenir l’oignon pendant 3 minutes.
Ajoutez l’ail puis les champignons.
Laissez cuire 6 à 8 minutes jusqu’à évaporation complète de leur eau.
Ajoutez le jambon.
Incorporez la crème fraîche, la moutarde (si utilisée), le thym, le poivre et mélangez.
Retirez du feu et laissez refroidir quelques minutes.
2. Préparer la pâte
Préchauffez le four à 190°C.
Déroulez la pâte feuilletée sur une plaque recouverte de papier cuisson.
À l’aide d’un couteau, réalisez des bandes de 2 à 3 cm de largeur sur les deux côtés de la pâte, en laissant une bande centrale intacte.
Répartissez une fine couche de fromage râpé au centre.
Ajoutez ensuite la préparation au jambon et aux champignons.
Terminez avec le reste du fromage.
3. Former la tresse
Rabattez alternativement les bandes de pâte vers le centre afin de former une jolie tresse.
Soudez les extrémités en appuyant légèrement.
Mélangez le jaune d’œuf avec le lait.
Badigeonnez toute la surface de la tresse.
Parsemez éventuellement de thym ou d’herbes de Provence.
4. Cuisson
Enfournez pendant 30 à 35 minutes.
La pâte doit être bien gonflée et uniformément dorée.
Laissez reposer 5 à 10 minutes avant de découper.
Conseils de préparation
Éviter une pâte détrempée
Faites bien évaporer toute l’eau des champignons avant de les incorporer à la garniture. Cette étape garantit une pâte bien croustillante.
Personnaliser la recette
Vous pouvez remplacer le jambon par :
- du poulet rôti,
- de la dinde,
- du saumon fumé,
- des lardons fumés.
Ajoutez également des épinards, des poireaux fondus ou des tomates séchées pour varier les saveurs.
Conservation
- Au réfrigérateur : jusqu’à 3 jours.
- Réchauffez au four à 170°C pendant 10 minutes pour retrouver tout le croustillant.
Astuces
- Parsemez la tresse de graines de sésame ou de pavot avant la cuisson pour une finition encore plus gourmande.
- Utilisez un mélange de Comté et de mozzarella pour obtenir une garniture à la fois savoureuse et bien filante.
- Accompagnez cette tresse d’une salade verte assaisonnée d’une vinaigrette au citron pour un repas équilibré.
Conclusion
Croustillante à l’extérieur et délicieusement fondante à l’intérieur, cette tresse feuilletée au jambon, champignons et fromage est une recette facile qui fait toujours son effet. Parfaite pour un repas convivial ou un buffet, elle se prépare avec des ingrédients simples et se décline facilement selon vos envies.
Essayez cette recette et partagez vos variantes préférées en commentaire. Bon appétit !
