🥧 Tourte aux Champignons et au Jambon : La Recette Gourmande et Réconfortante
👩🍳 Méthode de préparation détaillée
🥄 1. Préparation de la garniture
- Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen.
- Ajoutez l’échalote hachée et faites-la revenir 2 à 3 minutes jusqu’à ce qu’elle devienne translucide.
- Incorporez les champignons émincés.
👉 Astuce : Ne salez pas immédiatement pour éviter qu’ils ne rendent trop d’eau. - Faites cuire 5 à 7 minutes jusqu’à évaporation complète de l’eau.
- Ajoutez les dés de jambon et mélangez.
- Hors du feu, laissez tiédir quelques minutes.
🥣 2. Préparation de l’appareil
- Dans un saladier, battez les œufs avec la crème fraîche.
- Ajoutez le fromage râpé.
- Salez légèrement (le jambon est déjà salé) et poivrez.
- Incorporez le mélange champignons-jambon refroidi.
- Ajoutez du persil si désiré.
🥧 3. Montage de la tourte
- Préchauffez votre four à 180°C (chaleur tournante).
- Étalez la première pâte feuilletée dans un moule à tarte en conservant le papier cuisson.
- Versez la préparation uniformément.
- Recouvrez avec la seconde pâte feuilletée.
- Soudez bien les bords en pressant avec les doigts ou une fourchette.
- Faites un petit trou au centre (cheminée) pour laisser échapper la vapeur.
- Badigeonnez la surface avec le jaune d’œuf battu pour une belle dorure.
- Tracez quelques motifs décoratifs avec la pointe d’un couteau.
🔥 4. Cuisson
- Enfournez pour 30 à 35 minutes.
- La tourte doit être bien dorée et croustillante.
- Laissez reposer 5 à 10 minutes avant de découper.
💡 Conseils & Variantes
✔ Pour une version encore plus gourmande
Ajoutez 50 g de fromage de chèvre émietté ou quelques dés de reblochon.
✔ Version plus légère
Remplacez la crème par du fromage blanc ou de la crème légère.
✔ Astuce croustillant garanti
Saupoudrez une fine couche de chapelure sur le fond de pâte avant d’ajouter la garniture pour absorber l’humidité.
✔ Accompagnement idéal
Servez avec une salade verte croquante et une vinaigrette maison.
🌿 Pourquoi vous allez adorer cette tourte ?
Elle est :
- Facile à préparer
- Économique
- Adaptable selon les saisons
- Parfaite pour utiliser des restes de jambon
Un vrai classique revisité, qui plaît aux petits comme aux grands !
✨ Conclusion
Cette tourte aux champignons et au jambon est la preuve qu’avec des ingrédients simples, on peut créer un plat savoureux et généreux. Prenez le temps de bien faire revenir les champignons pour une texture parfaite, et surtout… régalez-vous !
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🥧 Tourte aux Champignons et au Jambon : La Recette Gourmande et Réconfortante
☆☆☆☆☆Ingrédients
- 1 bloc de pâte feuilletée
- 200 g de champignons de Paris, émincés
- 200 g de jambon, coupé en dés
- 1 grosse échalote, hachée
- 20 cl de crème fraîche épaisse
- 2 œufs
- 100 g de fromage râpé
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- Sel fin
- Poivre noir du moulin
- 1 jaune d'œuf (pour la dorure)
- Persil frais ciselé (facultatif)
Préparation
- Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle, ajoutez l'échalote et faites revenir jusqu'à ce qu'elle soit translucide.
- Incorporez les champignons et faites cuire jusqu'à évaporation complète de l'eau, puis ajoutez le jambon et laissez tiédir.
- Dans un saladier, battez les œufs avec la crème, ajoutez le fromage, le mélange de champignons-jambon, salez et poivrez.
- Préchauffez le four à 180°C, étalez la pâte dans un moule, versez la préparation, recouvrez avec la seconde pâte, badigeonnez de jaune d'œuf et enfournez pour 30 à 35 minutes.
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