Tiramisu à la Fraise aux Biscuits Roses de Reims : Un Dessert Élégant et Fruité
👩🍳 Préparation étape par étape
H2 – Préparer la crème au mascarpone
- Séparer les œufs : placez les blancs dans un grand bol et les jaunes dans un autre.
- Blanchir les jaunes avec le sucre en poudre jusqu’à ce que le mélange devienne pâle et mousseux.
- Incorporer le mascarpone aux jaunes sucrés, fouettez jusqu’à l’obtention d’une crème homogène.
- Monter les blancs en neige ferme, puis les incorporer délicatement à la préparation au mascarpone à l’aide d’une maryse. Réservez.
H2 – Préparer les fraises
- Laver, équeuter et couper les fraises en petits dés.
- Les mélanger avec le sucre glace, puis laisser reposer 10 minutes pour qu’elles rendent un peu de jus.
H2 – Montage du tiramisu
- Tremper brièvement les biscuits roses dans le sirop de fraise : attention, ils se cassent facilement.
- Tapisser le fond d’un plat ou de verrines avec les biscuits imbibés.
- Ajouter une couche de crème au mascarpone, puis une couche de fraises coupées.
- Répéter l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients, en terminant par la crème.
H2 – Finition et repos
- Réfrigérer au minimum 4 heures, idéalement toute une nuit pour une texture parfaite.
- Juste avant de servir, décorer avec des fraises fraîches entières ou en éventail.
🌟 Astuces & Variantes
- Variante gourmande : Ajoutez quelques copeaux de chocolat blanc ou une pointe de basilic frais ciselé.
- Sans œufs : Remplacez les œufs par 200 ml de crème liquide montée en chantilly ferme.
- Plus fruité ? Mélangez un peu de purée de fraise dans la crème pour une touche rosée et acidulée.
🧁 Conclusion
Ce tiramisu à la fraise aux biscuits roses de Reims est un dessert raffiné, parfait pour un repas printanier ou une occasion spéciale. Sa douceur fruitée et sa texture aérienne en font une alternative séduisante au tiramisu traditionnel.
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Souhaitez-vous que je vous propose une version sans œufs ou avec un autre fruit ?
Tiramisu à la Fraise aux Biscuits Roses de Reims : Un Dessert Élégant et Fruité
☆☆☆☆☆Ingrédients
- 250 g de mascarpone
- 3 œufs frais (blancs et jaunes séparés)
- 80 g de sucre en poudre
- 250 g de fraises fraîches
- 1 cuillère à soupe de sucre glace
- 200 g de biscuits roses de Reims
- 100 ml de sirop de fraise
- Quelques fraises supplémentaires pour la décoration
Préparation
- Séparer les œufs et blanchir les jaunes avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange mousseux.
- Incorporer le mascarpone aux jaunes, puis monter les blancs en neige et les ajouter délicatement.
- Laver et couper les fraises, les mélanger avec le sucre glace et laisser reposer.
- Tremper les biscuits dans le sirop, les disposer dans un plat, ajouter la crème et les fraises en couches, puis réfrigérer.
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