1. Préparer les radis
Lavez soigneusement les radis puis retirez les extrémités. Râpez-les finement à l’aide d’une râpe manuelle ou d’un robot.
Déposez ensuite les radis râpés dans une passoire, ajoutez une pincée de sel et laissez dégorger pendant 10 minutes. Cette étape évite que la tartinade rende trop d’eau.
2. Mélanger la base crémeuse
Dans un saladier, mélangez :
- le fromage frais,
- la crème fraîche,
- l’échalote ciselée,
- le jus de citron,
- la ciboulette.
Poivrez généreusement puis ajustez le sel selon votre goût.
3. Incorporer les radis
Pressez légèrement les radis râpés avec les mains ou dans un torchon propre pour retirer l’excès d’eau.
Ajoutez-les ensuite à la préparation crémeuse et mélangez délicatement jusqu’à obtenir une texture homogène.
4. Réserver au frais
Placez la tartinade au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes avant dégustation. Les saveurs vont ainsi parfaitement se développer.
Astuces et Variantes
Version plus légère
Remplacez la crème fraîche par du yaourt grec nature pour une version plus légère et tout aussi onctueuse.
Pour une touche plus relevée
Ajoutez :
- quelques gouttes de sauce au raifort,
- du piment d’Espelette,
- ou un peu d’ail frais râpé.
Variante aux herbes
La ciboulette peut être remplacée ou complétée par :
- de l’aneth,
- du persil plat,
- ou de la menthe fraîche.
Conseils de Dégustation
Cette tartinade accompagne merveilleusement :
- des toasts grillés,
- des pommes de terre vapeur,
- des wraps froids,
- ou même des sandwiches végétariens.
Elle se conserve jusqu’à 2 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique.
Une Recette Fraîche et Conviviale
Simple, rapide et pleine de fraîcheur, cette tartinade de radis à la ciboulette apporte une touche colorée et savoureuse à toutes vos tables. Une recette idéale pour profiter des beaux jours avec gourmandise !
👉 N’hésitez pas à partager cette recette et à la personnaliser avec vos herbes préférées !
Tartinade de Radis à la Ciboulette : Fraîche, Croquante et Ultra Gourmande
☆☆☆☆☆Ingrédients
- 1 botte de radis roses frais
- 200 g de fromage frais type Saint-Môret ou Philadelphia
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
- 1 petite échalote finement ciselée
- 2 cuillères à soupe de ciboulette fraîche ciselée
- 1 cuillère à café de jus de citron
- Sel fin
- Poivre noir du moulin
Préparation
- Lavez les radis, retirez les extrémités et râpez-les finement. Laissez dégorger avec du sel pendant 10 minutes.
- Dans un saladier, mélangez le fromage frais, la crème fraîche, l'échalote, le jus de citron et la ciboulette. Assaisonnez.
- Pressez les radis pour retirer l'excès d'eau et incorporez-les à la préparation crémeuse.
- Réservez la tartinade au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes avant de servir.
