Tarte Oignon Chorizo

🥣 Instructions :

1. Préparation du four et des ingrédients

• Préchauffez votre four à 180°C (th. 6).
• Émincez les oignons et coupez le chorizo en petits dés.

2. Cuisson des oignons et du chorizo

• Faites chauffer une poêle avec un filet d’huile d’olive.
• Ajoutez les oignons émincés et faites-les revenir à feu moyen jusqu’à ce qu’ils deviennent tendres et légèrement dorés, environ 8 à 10 minutes.
• Incorporez ensuite les dés de chorizo et laissez cuire encore 2 à 3 minutes, en mélangeant bien pour que les saveurs se développent.

3. Préparation de l’appareil à tarte

• Dans un grand bol, battez les œufs avec la crème fraîche. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Si vous aimez une touche épicée, ajoutez une pincée de paprika doux.

4. Montage de la tarte

• Étalez la pâte dans un moule à tarte (environ 24 cm de diamètre) et piquez le fond avec une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle à la cuisson.
• Répartissez uniformément le mélange oignons-chorizo sur le fond de pâte.
• Versez ensuite l’appareil à base d’œufs et de crème sur la garniture.
• Saupoudrez le tout avec le fromage râpé.

5. Cuisson

• Enfournez la tarte pendant 25 à 30 minutes ou jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée et que la garniture soit prise.
• Pour vérifier la cuisson, insérez la lame d’un couteau au centre de la tarte. Si elle ressort propre, la tarte est prête.

6. Finition et service

• Laissez tiédir la tarte quelques minutes avant de la démouler délicatement.
• Servez chaud ou à température ambiante, accompagnée d’une salade verte pour un repas équilibré.

🥗 Astuces et Variantes

• Variante fromagère : Pour une touche encore plus gourmande, essayez de mélanger plusieurs types de fromages râpés, comme le parmesan et le comté.
• Oignons caramélisés : Pour un goût plus sucré, laissez caraméliser les oignons avec une cuillère à soupe de sucre avant d’ajouter le chorizo.
• Version épicée : Ajoutez quelques rondelles de piment frais ou une pincée de piment d’Espelette pour une tarte encore plus relevée.