Méthode de Préparation

Préparer les légumes

Préchauffez le four à 180°C.
Lavez les courgettes puis râpez-les grossièrement.
Déposez-les dans une passoire, ajoutez une pincée de sel et laissez dégorger 10 minutes.
Pressez-les ensuite entre vos mains ou dans un torchon propre afin d’éliminer l’excès d’eau.

Réaliser l’appareil

Dans un grand saladier, battez les œufs.
Versez le lait tout en fouettant.
Ajoutez la farine et la levure chimique, puis mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Incorporez le sel, le poivre et les herbes fraîches ciselées.

Ajouter la garniture

Ajoutez les courgettes râpées et égouttées.
Incorporez les dés de jambon.
Ajoutez les deux tiers du fromage râpé.
Mélangez soigneusement pour bien répartir tous les ingrédients.

Cuisson

Huilez légèrement un moule à tarte de 26 à 28 cm de diamètre.
Versez la préparation dans le moule.
Parsemez le reste du fromage sur le dessus.
Enfournez pendant 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que la surface soit bien dorée.

Finition

Sortez la tarte du four.
Laissez reposer 10 minutes avant de démouler ou de découper.
Servez chaud, tiède ou même froid.

Astuces de Chef

Pour une texture encore plus fondante

Ajoutez 2 cuillères à soupe de crème fraîche dans l’appareil avant cuisson.

Variante gourmande

Remplacez le jambon par :

du bacon fumé,
du saumon fumé,
du poulet rôti émincé.

Version végétarienne

Supprimez le jambon et ajoutez :

des champignons sautés,
des tomates séchées,
ou du fromage de chèvre émietté.

Conseils de Conservation

Au réfrigérateur : jusqu’à 3 jours dans une boîte hermétique.
Réchauffage : 10 minutes au four à 160°C.
Congélation : jusqu’à 2 mois après cuisson complète.

Pourquoi Cette Recette Fonctionne ?

Les courgettes apportent du moelleux et de la légèreté tandis que le fromage crée une belle croûte gratinée. Le jambon ajoute une touche savoureuse qui équilibre parfaitement les légumes. C’est une recette économique, rapide et idéale pour faire manger des légumes à toute la famille.