Tarte aux Tomates et Oignons Caramélisés

Méthode de Préparation

Préparer les oignons

1. Épluchez les oignons puis émincez-les finement.
2. Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle.
3. Ajoutez les oignons et faites-les cuire à feu doux pendant 15 à 20 minutes jusqu’à ce qu’ils deviennent tendres et légèrement dorés.
4. Salez et poivrez légèrement.
5. Réservez.

Préparer l’appareil

1. Dans un saladier, fouettez les œufs avec la crème fraîche.
2. Ajoutez le fromage râpé.
3. Incorporez le thym.
4. Salez et poivrez selon votre goût.

Monter la tarte

1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Étalez la pâte dans un moule à tarte et piquez le fond avec une fourchette.
3. Répartissez uniformément les oignons caramélisés sur le fond de pâte.
4. Versez l’appareil à la crème par-dessus.
5. Coupez les tomates en rondelles et disposez-les harmonieusement sur la surface.
6. Parsemez d’un peu de thym supplémentaire.

Cuisson

1. Enfournez pour 35 à 40 minutes.
2. La tarte doit être bien dorée et la garniture prise.
3. Laissez reposer 10 minutes avant de servir.

Conseils de Préparation

Pour éviter une pâte détrempée

Saupoudrez le fond de tarte d’une fine couche de fromage râpé avant d’ajouter les oignons.

Variante méditerranéenne

Ajoutez quelques olives noires et un peu de feta émiettée avant la cuisson.

Encore plus de saveur

Incorporez une cuillère à café de moutarde à l’ancienne sur le fond de pâte avant de garnir.

Conclusion

Simple, économique et délicieusement parfumée, cette tarte aux tomates et oignons caramélisés est idéale pour un déjeuner léger, un dîner accompagné d’une salade ou un pique-nique gourmand. Sa garniture fondante et sa pâte croustillante en font une recette incontournable à partager en toute saison.

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