Tarte aux Crevettes, Poireaux et Crème Fraîche : Une recette savoureuse et iodée
🥣 Préparation étape par étape
1. Préparation des légumes
- Lavez soigneusement les poireaux, puis émincez-les finement.
- Épluchez et émincez l’échalote.
- Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle, puis faites revenir l’échalote et les poireaux à feu doux pendant environ 10 à 15 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Salez et poivrez.
2. Cuisson des crevettes
- Si vous utilisez des crevettes surgelées, faites-les décongeler au préalable.
- Ajoutez-les à la poêlée de poireaux en fin de cuisson et laissez cuire encore 3 à 4 minutes. Égouttez légèrement si le mélange rend de l’eau.
3. Préparer l’appareil à tarte
- Dans un bol, battez les œufs avec la crème fraîche.
- Ajoutez une pincée de muscade, salez et poivrez selon votre goût.
- (Optionnel) Incorporez le fromage râpé pour une texture plus fondante et gourmande.
4. Montage de la tarte
- Préchauffez votre four à 180°C (chaleur tournante).
- Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte, piquez le fond avec une fourchette.
- Répartissez uniformément le mélange poireaux-crevettes sur la pâte.
- Versez l’appareil œufs-crème par-dessus.
5. Cuisson
- Enfournez pour environ 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que la tarte soit bien dorée.
- Laissez tiédir quelques minutes avant de servir.
🌿 Astuces & variantes
- Pour un goût plus prononcé : Ajoutez une cuillère de moutarde sur le fond de tarte avant d’y déposer les légumes.
- Variante exotique : Remplacez la crème fraîche par du lait de coco, et ajoutez une pointe de curry.
- Version sans pâte : Transformez la recette en flan en versant l’appareil dans un moule beurré sans pâte.
🍽 Conseils de dégustation
Servez cette tarte tiède accompagnée d’une salade verte citronnée ou d’une salade de fenouil pour rappeler les notes marines. Elle est aussi excellente froide pour un pique-nique ou un repas sur le pouce !
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Tarte aux Crevettes, Poireaux et Crème Fraîche : Une recette savoureuse et iodée
☆☆☆☆☆Ingrédients
- 1 pâte brisée
- 400 g de crevettes décortiquées
- 2 poireaux moyens
- 20 cl de crème fraîche épaisse
- 3 œufs
- 1 échalote
- 1 c. à soupe d'huile d'olive
- 1 pincée de muscade
- Sel et poivre
- 50 g de fromage râpé
Préparation
- Lavez et émincez les poireaux et l'échalote, puis faites-les revenir dans l'huile d'olive pendant 10 à 15 minutes.
- Ajoutez les crevettes à la poêlée de poireaux et laissez cuire 3 à 4 minutes.
- Battez les œufs avec la crème fraîche, la muscade, le sel et le poivre, puis incorporez le fromage râpé.
- Étalez la pâte dans un moule, ajoutez le mélange poireaux-crevettes, puis versez l'appareil œufs-crème et enfournez à 180°C pendant 30 à 35 minutes.
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