Méthode de préparation
Étape 1 : Préparation de la pâte
Commencez par émietter la levure fraîche dans le lait tiède et ajoutez le sucre. Laissez reposer ce mélange pendant quelques minutes jusqu’à ce que la levure commence à réagir.
Étape 2 : Formez la pâte
Dans un grand bol, mélangez la farine et le sel. Faites un puits au centre et ajoutez l’œuf et le beurre fondu. Versez ensuite le mélange de levure et commencez à pétrir à la main. Ajoutez petit à petit du lait ou de la farine si nécessaire pour obtenir une pâte souple et homogène.
Étape 3 : Repos de la pâte
Formez une boule avec la pâte et laissez-la reposer pendant 15 minutes dans un endroit chaud, couverte d’un linge propre.
Étape 4 : Préparation de la base de tarte
Sur un plan de travail légèrement fariné, étalez la pâte en forme de disque et placez-la dans une tourtière préalablement graissée. Laissez la pâte lever pendant environ une heure dans un endroit chaud.
Étape 5 : Garniture et cuisson
Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7). Coupez le Maroilles en tranches fines et disposez-les uniformément sur la pâte levée. Poivrez généreusement. Enfournez et faites cuire pendant environ 30 minutes, ou jusqu’à ce que la tarte soit dorée et que le fromage soit bien fondu et légèrement croustillant sur les bords.
Conseils de préparation
- Accompagnement : Servez cette tarte chaude avec une salade verte fraîche, vinaigrée avec une vinaigrette à la moutarde pour équilibrer la richesse du Maroilles.
- Variantes : Ajoutez des herbes fraîches comme du thym ou de l’estragon sur le fromage avant de cuire pour une note aromatique supplémentaire.
En suivant ces étapes simples, vous obtiendrez une tarte au Maroilles authentique et savoureuse qui ravira tous les amateurs de fromage. C’est un plat idéal pour découvrir les saveurs du Nord de la France, à savourer en toute convivialité.
Tarte au maroilles ch’ti
☆☆☆☆☆Ingrédients
- 250 g de Maroilles, à température ambiante
- 250 g de farine
- 15 cl de lait tiède
- 1 œuf
- 40 g de beurre fondu
- 1 cuillère à café de sucre
- 20 g de levure de boulangerie fraîche
- 1 pincée de sel
- Poivre, au goût
Préparation
- Émiettez la levure dans le lait tiède et ajoutez le sucre. Laissez reposer quelques minutes.
- Mélangez la farine et le sel dans un bol, faites un puits et ajoutez l'œuf et le beurre fondu. Incorporez le mélange de levure et pétrissez.
- Formez une boule avec la pâte et laissez-la reposer 15 minutes dans un endroit chaud, couverte d'un linge.
- Étalez la pâte en disque, placez-la dans une tourtière graissée et laissez lever 1 heure.
- Préchauffez le four à 200°C. Disposez les tranches de Maroilles sur la pâte, poivrez et enfournez pendant 30 minutes.
