Étiquette : charcuterie maison
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Fromage de tête de porc fermier (tête roulée en gelée naturelle)
Fondant et rustique, ce fromage de tête de porc fermier cuit longuement puis se raffermit en gelée naturelle : parfait en tranches avec cornichons et bon pain.
- Préparation
- 45 min
- Cuisson
- 360 min
- Portions
- 10
- Calories
- 420 kcal
- Cuisine
- Cuisine française traditionnelle
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Rôti de porc fermier façon fromage de tête (terrine) aux herbes
Un fromage de tête au porc fermier, délicatement parfumé au bouquet garni. Texture gélifiée fondante, tranches nettes et goûteuses—à servir frais en apéritif ou repas.
- Préparation
- 35 min
- Cuisson
- 180 min
- Portions
- 8
- Calories
- 320 kcal
- Cuisine
- Cuisine française (charcuterie maison)
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Terrine de jambonneau aux échalotes et persil (mijotée au four puis pressée)
Une terrine de jambonneau moelleuse, relevée d’échalotes fondantes et de persil frais. Tranchable, gouteuse et parfaite pour l’apéro comme le repas.
- Préparation
- 25 min
- Cuisson
- 90 min
- Portions
- 8
- Calories
- 320 kcal
- Cuisine
- Cuisine française
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Terrine de foie de volaille aux échalotes, cognac ou porto
Une terrine onctueuse au foie de volaille, parfumée aux échalotes et au cognac/porto. Facile à préparer, parfaite en entrée froide entre amis.
- Préparation
- 20 min
- Cuisson
- 60 min
- Portions
- 8
- Calories
- 320 kcal
- Cuisine
- Française
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Pâté Pressé Maison à la Palette Demi-sel en Gelée aux Fines Herbes
Un pâté pressé maison au goût délicat de palette demi-sel, nappé d’une gelée fine aux herbes. À trancher bien frais pour un apéritif chic et facile.
- Préparation
- 25 min
- Cuisson
- 120 min
- Portions
- 10
- Calories
- 320 kcal
- Cuisine
- Cuisine française
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Terrine de jambonneau au porto et au poivre vert (mariage sucré-salé)
Une terrine de jambonneau délicatement gelée au porto, relevée au poivre vert. Tranchable, fondante et riche en goût : parfait pour l’apéritif chic.
- Préparation
- 35 min
- Cuisson
- 75 min
- Portions
- 8
- Calories
- 360 kcal
- Cuisine
- Cuisine française
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Jambonneau en gelée au vin blanc et aux fines herbes
Savourez un jambonneau tendre en gelée de vin blanc, parfumé aux fines herbes. Découpe nette, texture gélifiée brillante et goût délicat : idéal en entrée froide.
- Préparation
- 30 min
- Cuisson
- 120 min
- Portions
- 8
- Calories
- 320 kcal
- Cuisine
- Française
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Terrine de jarret de porc au Riesling et aux aromates (gelée légère)
Une terrine de jarret de porc au Riesling, délicatement aromatisée, garnissage tendre et gelée légère. Parfaite en entrée ou plat du dimanche.
- Préparation
- 30 min
- Cuisson
- 150 min
- Portions
- 8
- Calories
- 380 kcal
- Cuisine
- Française (charcuterie maison / cuisine d’inspiration alsacienne)
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Jambon persillé de Bourgogne en gelée au persil et aux épices
Un jambon finement persillé et enrobé d’une gelée parfumée : texture fondante, fraîcheur herbacée, idéale en entrée ou à l’apéritif. À préparer à l’avance !
- Préparation
- 35 min
- Cuisson
- 35 min
- Portions
- 8
- Calories
- 320 kcal
- Cuisine
- Cuisine française (Bourgogne)
