Étiquette : bain-marie
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Terrine de crevettes et petits pois, fondante et fraîche
Une terrine froide aux couches régulières de crevettes et de petits pois, ferme mais fondante, à préparer au bain-marie puis à servir en tranches avec citron vert et jeunes pousses.
- Préparation
- 270 min
- Cuisson
- 45 min
- Portions
- 6
- Calories
- 220 kcal
- Cuisine
- Cuisine française
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Terrine de coquilles Saint-Jacques, saumon et poireaux fondante
Une terrine froide raffinée où le saumon, les coquilles Saint-Jacques et les poireaux forment des couches nettes, moelleuses et faciles à trancher.
- Préparation
- 150 min
- Cuisson
- 50 min
- Portions
- 8
- Calories
- 310 kcal
- Cuisine
- Française
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Terrine de canard aux figues, dense et bien dorée
Une terrine de canard moelleuse et compacte, relevée par les figues sèches, les noisettes torréfiées et le cognac. Elle se prépare à l’avance et se sert froide, en tranches épaisses.
- Préparation
- 45 min
- Cuisson
- 75 min
- Portions
- 8
- Calories
- 510 kcal
- Cuisine
- Française
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Terrine de poulet aux pistaches et aux abricots, moelleuse
Une terrine de poulet dense et moelleuse, enrichie de pistaches croquantes et d’abricots fondants. Elle se prépare à l’avance et se sert bien froide avec du pain.
- Préparation
- 30 min
- Cuisson
- 75 min
- Portions
- 8
- Calories
- 510 kcal
- Cuisine
- Française
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Flan vanillé individuel, lisse et bien doré
Un flan vanillé individuel cuit au four, lisse et crémeux au cœur, avec une surface dorée par plaques. Préparez-le en 55 minutes, puis servez-le tiède ou bien froid.
- Préparation
- 15 min
- Cuisson
- 40 min
- Portions
- 4
- Calories
- 330 kcal
- Cuisine
- Française
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Terrine de lapin, moelleuse aux pistaches et pruneaux
Cette terrine de lapin ferme et moelleuse associe une farce granuleuse, des pistaches, des pruneaux et une enveloppe dorée de poitrine fumée. Elle se sert froide après une nuit de repos.
- Préparation
- 45 min
- Cuisson
- 90 min
- Portions
- 8
- Calories
- 610 kcal
- Cuisine
- Française
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Terrine de foies de volaille, dense et brillante
Une terrine de foies de volaille compacte et finement granuleuse, enrichie de pistaches et de cranberries, à servir froide avec cornichons, pomme et pain grillé.
- Préparation
- 45 min
- Cuisson
- 75 min
- Portions
- 8
- Calories
- 430 kcal
- Cuisine
- Française
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Terrine de courgettes au chèvre, fraîche et fondante
Cette terrine de courgettes au fromage de chèvre alterne des bandes grillées et une garniture crémeuse aux œufs, citron, menthe et pignons. Elle se sert froide, en tranches nettes.
- Préparation
- 60 min
- Cuisson
- 45 min
- Portions
- 6
- Calories
- 335 kcal
- Cuisine
- Française
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Terrine de saumon, crevettes et champignons, fondante et dorée
Cette terrine froide associe saumon, crevettes et champignons dans un appareil crémeux. Cuisez-la doucement au bain-marie pour obtenir des tranches nettes, moelleuses et bien garnies.
- Préparation
- 30 min
- Cuisson
- 50 min
- Portions
- 6
- Calories
- 380 kcal
- Cuisine
- Française
