🍲 Soupe Thaï Parfumée au Poulet, Basilic et Citron Vert
👩🍳 Préparation étape par étape
1️⃣ Préparer les bases aromatiques
Dans une grande casserole, faites chauffer l’huile à feu moyen.
Ajoutez l’ail, le gingembre râpé, la citronnelle et le piment.
Faites revenir 2 à 3 minutes jusqu’à ce que les arômes se libèrent. Attention à ne pas brûler l’ail.
2️⃣ Cuisson du poulet
Versez le bouillon de volaille dans la casserole et portez à frémissement.
Ajoutez les blancs de poulet entiers. Laissez cuire à feu doux pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que le poulet soit bien tendre.
Retirez ensuite le poulet, effilochez-le à l’aide de deux fourchettes et réservez.
3️⃣ Finaliser la soupe
Ajoutez le lait de coco dans le bouillon.
Incorporez la sauce soja et le sucre de canne si utilisé.
Laissez mijoter 5 minutes supplémentaires.
Remettez le poulet effiloché dans la soupe.
4️⃣ La touche finale
Hors du feu, ajoutez le jus de citron vert et quelques zestes.
Incorporez le basilic frais et la coriandre ciselée juste avant de servir pour préserver leur fraîcheur et leurs arômes.
Rectifiez l’assaisonnement en sel et poivre si nécessaire.
🌶️ Astuces & Variantes
✔ Version plus complète
Ajoutez :
- Des champignons émincés
- Des nouilles de riz
- Quelques crevettes décortiquées
✔ Version végétarienne
Remplacez le poulet par :
- Du tofu ferme en cubes
- Un bouillon de légumes
✔ Pour plus d’authenticité
Ajoutez une cuillère à café de pâte de curry rouge ou quelques feuilles de combava.
💡 Conseils de préparation
- Ne faites pas bouillir fortement après l’ajout du lait de coco pour éviter qu’il ne se sépare.
- Écrasez légèrement la citronnelle pour libérer ses huiles essentielles.
- Ajoutez les herbes fraîches en toute fin de cuisson pour conserver leur parfum intense.
✨ Conclusion
Cette soupe thaï parfumée au poulet est idéale pour un dîner léger mais savoureux. Réconfortante, parfumée et pleine de fraîcheur, elle séduit à coup sûr les amateurs de cuisine asiatique maison.
Testez-la et laissez-vous emporter par ses saveurs exotiques ! 🌿🍋
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🍲 Soupe Thaï Parfumée au Poulet, Basilic et Citron Vert
☆☆☆☆☆Ingrédients
- 2 blancs de poulet (environ 400 g), sans peau
- 1 litre de bouillon de volaille
- 20 cl de lait de coco
- 1 tige de citronnelle, légèrement écrasée
- 3 cm de gingembre frais, râpé
- 1 gousse d’ail, émincée
- 1 petit piment rouge, finement tranché
- Le jus de 1 citron vert + quelques zestes
- 1 cuillère à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à café de sucre de canne (facultatif)
- Une poignée de feuilles de basilic frais
- Quelques brins de coriandre fraîche, ciselés
- 1 cuillère à soupe d’huile neutre
- Sel et poivre au goût
Préparation
- Dans une grande casserole, faites chauffer l’huile à feu moyen. Ajoutez l’ail, le gingembre, la citronnelle et le piment. Faites revenir 2 à 3 minutes.
- Versez le bouillon de volaille dans la casserole et portez à frémissement. Ajoutez les blancs de poulet et laissez cuire 15 à 20 minutes.
- Retirez le poulet, effilochez-le et réservez. Ajoutez le lait de coco, la sauce soja et le sucre dans le bouillon, puis laissez mijoter 5 minutes.
- Hors du feu, ajoutez le jus de citron vert, les zestes, le basilic et la coriandre. Rectifiez l’assaisonnement en sel et poivre avant de servir.
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