Sauce Bolognaise Maison : Recette Facile et Savoureuse
Préparation
Étape 1 : Préparation de la base aromatique
- Dans une grande poêle ou une marmite, versez l’huile d’olive et faites-la chauffer à feu moyen.
- Ajoutez les oignons, l’ail écrasé et les dés de carotte. Mélangez bien et laissez revenir jusqu’à ce que les oignons deviennent translucides. Cela prend environ 5 minutes.
Étape 2 : Cuisson de la viande
- Ajoutez la viande hachée dans la poêle. Mélangez bien pour séparer les morceaux et laissez cuire en remuant régulièrement jusqu’à ce que la viande soit dorée.
Étape 3 : Incorporation des tomates et de la sauce
- Ajoutez les tomates fraîches pelées et coupées en petits dés, ainsi que la sauce tomate.
- Mélangez, puis incorporez les feuilles de laurier et les herbes aromatiques de votre choix. Ajoutez le fond de veau pour intensifier la saveur (facultatif).
- Assaisonnez avec du sel et du poivre.
Étape 4 : Mijotage
- Couvrez la poêle ou la marmite et laissez mijoter à feu doux pendant au moins 1 heure. Pour une sauce encore plus savoureuse, vous pouvez prolonger la cuisson jusqu’à 2 heures. Remuez de temps en temps et surveillez le niveau de liquide, en ajoutant un peu d’eau si nécessaire pour éviter que la sauce n’accroche.
Étape 5 : Ajustement final
- En fin de cuisson, goûtez et rectifiez l’assaisonnement si besoin. Ajoutez du persil frais ou quelques feuilles de basilic avant de servir, selon votre préférence.
Conseils de Préparation
- Astuce pour peler les tomates : Pour retirer facilement la peau des tomates, plongez-les dans de l’eau bouillante pendant 30 secondes, puis dans de l’eau glacée. La peau se détachera facilement.
- Variante : Pour une touche italienne supplémentaire, ajoutez un peu de vin rouge en même temps que les tomates, et laissez-le réduire.
- Conservation : La sauce se conserve jusqu’à 3 jours au réfrigérateur ou peut être congelée pour une utilisation ultérieure.
Utilisations de la Sauce Bolognaise
La sauce bolognaise maison est parfaite pour accompagner vos pâtes, garnir des lasagnes ou napper une pizza. Elle est bien plus savoureuse que les sauces du commerce, et fait toujours l’unanimité !
Essayez cette recette et régalez-vous !
Sauce Bolognaise Maison : Recette Facile et Savoureuse
☆☆☆☆☆Ingrédients
- 300 g de viande hachée (bœuf de préférence)
- 2 cuil. à soupe d’huile d’olive
- 2 oignons coupés en petits dés
- 3 tomates fraîches, pelées et coupées en dés
- 2 gousses d’ail écrasées
- 1 carotte coupée en petits dés
- 20 cl de sauce tomate (ou coulis de tomate)
- 2 feuilles de laurier
- Herbes aromatiques : origan, persil ou basilic (au choix)
- Sel et poivre (selon le goût)
- 1 cuil. à café de fond de veau (facultatif)
Préparation
- Dans une grande poêle, faites chauffer l'huile d'olive et ajoutez les oignons, l'ail et la carotte. Faites revenir jusqu'à ce que les oignons soient translucides.
- Ajoutez la viande hachée et faites cuire en remuant jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
- Incorporez les tomates, la sauce tomate, les feuilles de laurier et les herbes. Assaisonnez avec sel et poivre.
- Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 1 à 2 heures, en remuant de temps en temps.
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Moi je met un verre de vin rouge 20CL.dans ma bolo.