Samoussas aux Pommes de Terre et au Fromage : Croustillants et Gourmands

Préparation

1. Préparer la garniture

1. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en morceaux.
2. Faites-les cuire dans de l’eau salée pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
3. Égouttez-les puis écrasez-les en purée grossière.
4. Faites revenir l’oignon dans le beurre ou l’huile jusqu’à ce qu’il soit translucide.
5. Ajoutez l’oignon à la purée, puis incorporez le fromage râpé, le persil, le paprika, le cumin, le sel et le poivre.
6. Mélangez jusqu’à obtenir une préparation homogène.

Façonnage des samoussas

1. Coupez chaque feuille de brick en deux.
2. Repliez la partie arrondie vers le centre afin d’obtenir une bande.
3. Déposez une cuillère à soupe de farce à une extrémité.
4. Pliez en triangle en rabattant successivement la bande jusqu’au bout.
5. Collez l’extrémité avec un peu d’eau ou de farine mélangée à de l’eau.

Cuisson

À la friture

• Faites chauffer l’huile à 170-180 °C.
• Plongez les samoussas pendant 2 à 3 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
• Égouttez-les sur du papier absorbant.

Au four

• Préchauffez le four à 200 °C.
• Badigeonnez légèrement les samoussas d’huile.
• Enfournez 15 à 20 minutes en les retournant à mi-cuisson.

À l’air fryer

• Préchauffez à 190 °C.
• Vaporisez légèrement les samoussas d’huile.
• Faites cuire 10 à 12 minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien croustillants.

Astuces et variantes

Pour encore plus de saveur

• Ajoutez une pincée de curry ou de curcuma.
• Incorporez quelques olives hachées ou du maïs.
• Remplacez une partie du fromage par de la feta pour une touche méditerranéenne.
• Ajoutez un peu de piment si vous aimez les saveurs relevées.

Conseils de dégustation

Servez ces samoussas bien chauds avec :

• une sauce au yaourt et à la menthe ;
• une sauce tomate épicée ;
• une sauce au fromage ou une sauce chili douce.

Ils accompagnent parfaitement une salade verte ou peuvent être servis lors d’un buffet ou d’un apéritif.

Conclusion

Faciles à réaliser, ces samoussas aux pommes de terre et au fromage séduisent par leur texture croustillante et leur cœur fondant. Ils peuvent être préparés à l’avance et congelés avant cuisson pour un repas rapide et gourmand.

N’hésitez pas à essayer cette recette et à partager vos variantes préférées en commentaire !