Salade Tiède de Pommes de Terre aux Lardons et Œufs
👩🍳 Préparation pas à pas
🥔 Étape 1 : Cuisson des pommes de terre
- Brossez puis lavez les pommes de terre. Faites-les cuire entières dans l’eau salée pendant 20 minutes, jusqu’à ce qu’un couteau les transperce facilement.
- Égouttez-les, laissez tiédir, puis coupez-les en quartiers ou en rondelles.
🥓 Étape 2 : Préparation des lardons
- Faites revenir les lardons dans une poêle bien chaude sans ajouter de matière grasse. Ils doivent être dorés et croustillants.
- Égouttez-les sur du papier absorbant.
🥚 Étape 3 : Cuisson des œufs
- Faites cuire les œufs au plat ou mollets selon votre préférence. Pour des œufs mollets : plongez-les 6 minutes dans l’eau bouillante, puis passez sous l’eau froide et écalez-les.
- Si vous optez pour des œufs au plat : cuisez-les un à un dans une poêle légèrement huilée jusqu’à ce que le blanc soit pris mais le jaune coulant.
🥗 Étape 4 : Montage de la salade
- Dans un saladier, mélangez les pommes de terre tièdes avec les lardons, une vinaigrette simple (huile, vinaigre, moutarde).
- Salez, poivrez, ajoutez du persil ciselé.
- Disposez un œuf sur chaque assiette, au centre de la salade.
💡 Astuces & Variantes
- Remplacez les lardons par du jambon cru ou des dés de tofu fumé pour une version plus légère ou végétarienne.
- Ajoutez des oignons rouges finement émincés ou des cornichons pour plus de peps.
- Cette salade est encore meilleure tiède, mais se conserve bien au frais si vous préparez les éléments à l’avance.
Conclusion gourmande
Un grand classique du terroir revisité en salade chaleureuse et rassasiante ! Idéale en toutes saisons, cette recette associe la douceur des pommes de terre, le croustillant des lardons et le fondant de l’œuf. Un vrai bonheur simple à partager 🍽️❤️
Salade Tiède de Pommes de Terre aux Lardons et Œufs
☆☆☆☆☆Ingrédients
- 500 g de pommes de terre (type Charlotte ou Ratte)
- 200 g de lardons fumés
- 4 œufs
- 2 cuillères à soupe de vinaigre
- 2 cuillères à soupe d'huile
- 1 cuillère à café de moutarde (optionnelle)
- Persil frais haché
- Sel et poivre du moulin
Préparation
- Brossez et lavez les pommes de terre, puis faites-les cuire dans l'eau salée pendant 20 minutes.
- Faites revenir les lardons dans une poêle chaude jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.
- Faites cuire les œufs au plat ou mollets selon votre préférence.
- Mélangez les pommes de terre tièdes avec les lardons, vinaigrette, sel, poivre et persil, puis disposez un œuf sur chaque assiette.
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