Méthode de Préparation
1. Préparer les courgettes
Lavez les courgettes puis coupez-les en longues lamelles fines à l’aide d’une mandoline ou d’un économe. Faites-les blanchir 2 minutes dans de l’eau bouillante salée ou grillez-les rapidement à la poêle afin de les rendre souples. Égouttez-les sur du papier absorbant.
2. Préparer la garniture
Dans un saladier, mélangez les dés de jambon, 100 g de fromage râpé, le fromage frais, le persil, l’ail et la crème fraîche. Assaisonnez avec du sel et du poivre puis mélangez jusqu’à obtenir une préparation bien crémeuse.
3. Former les roulés
Déposez une tranche de jambon sur le plan de travail puis recouvrez-la de deux ou trois lamelles de courgette légèrement superposées. Répartissez une généreuse bande de farce sur un bord puis roulez délicatement l’ensemble en serrant bien.
4. Disposer dans le plat
Versez un peu de sauce au fond d’un plat à gratin. Disposez les roulés côte à côte, jointure vers le bas. Nappez-les avec le reste de la sauce puis parsemez les 50 g de fromage râpé restants.
5. Cuire au four
Préchauffez le four à 190 °C. Enfournez pendant 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit bien fondu et joliment gratiné. Servez dès la sortie du four avec une salade verte ou du riz.
Conseils de préparation
- Choisissez de grandes courgettes bien droites pour obtenir de longues lamelles faciles à rouler.
- Vous pouvez remplacer le jambon par de la dinde, du poulet ou du saumon fumé.
- Ajoutez quelques épinards frais, des champignons poêlés ou des tomates séchées à la farce pour encore plus de saveurs.
- Pour un gratin encore plus gourmand, mélangez mozzarella et parmesan sur le dessus avant d’enfourner.
Conclusion
Ces Roulés de Courgettes au Jambon et Fromage Gratinés sont un plat complet, fondant et plein de saveurs. Faciles à préparer, ils constituent une excellente façon de cuisiner les courgettes tout en régalant toute la famille. Leur cœur crémeux et leur gratin doré en font une recette idéale aussi bien pour un déjeuner que pour un dîner convivial.
