Préparation des Roulés de Courgettes
1. Préparer les courgettes
Lavez soigneusement les courgettes puis découpez-les en fines lamelles dans le sens de la longueur à l’aide d’une mandoline ou d’un économe large.
Disposez-les sur du papier absorbant et salez légèrement afin de retirer l’excès d’eau pendant 10 minutes.
2. Préparer la farce au fromage
Dans un saladier, mélangez :
- la ricotta
- le fromage frais
- l’œuf
- le persil haché
- un peu de sel et de poivre
Remuez jusqu’à obtenir une préparation homogène et crémeuse.
3. Garnir les lamelles
Déposez une petite quantité de farce sur une extrémité de chaque tranche de courgette.
Roulez délicatement sans trop serrer afin d’éviter que la garniture ne s’échappe.
4. Disposer dans le plat
Placez les roulés dans un plat recouvert de papier cuisson ou légèrement huilé.
Parsemez généreusement de fromage râpé sur le dessus pour obtenir un gratin doré et savoureux.
5. Cuisson
Enfournez à 190°C pendant environ 20 à 25 minutes.
Les roulés doivent être tendres et le fromage bien gratiné.
Conseils de Préparation
Comment éviter que les courgettes rendent trop d’eau ?
Après les avoir salées, tamponnez-les avec du papier absorbant avant de les garnir.
Variante gourmande
Ajoutez :
- du saumon fumé
- du jambon cru
- des épinards sautés
- ou quelques tomates séchées dans la farce
Version plus légère
Remplacez le fromage frais par du yaourt grec épais.
Avec quoi servir ces roulés ?
Ces roulés se marient parfaitement avec :
- une salade verte citronnée
- du quinoa
- du riz parfumé
- ou une soupe froide en été
Pourquoi cette recette plaît autant ?
- Faible en glucides
- Très simple à réaliser
- Délicieusement fondante
- Idéale pour faire manger des légumes aux enfants
- Parfaite pour les repas légers
Conclusion
Ces roulés de courgettes au fromage gratiné sont la preuve qu’une recette simple peut être incroyablement savoureuse. Avec leur texture fondante et leur cœur crémeux, ils apportent une touche raffinée à n’importe quel repas tout en restant faciles et rapides à préparer.
Testez cette recette dès ce soir et personnalisez-la selon vos envies !
Roulés de Courgettes au Fromage Gratiné
☆☆☆☆☆Ingrédients
- 2 grandes courgettes
- 200 g de ricotta
- 100 g de fromage râpé (emmental ou mozzarella)
- 80 g de fromage frais type Philadelphia
- 1 œuf
- 1 cuillère à soupe de persil frais haché
- Sel et poivre noir
- Huile d’olive
Préparation
- Lavez les courgettes et découpez-les en fines lamelles dans le sens de la longueur. Salez et laissez dégorger 10 minutes.
- Dans un saladier, mélangez la ricotta, le fromage frais, l'œuf, le persil, le sel et le poivre jusqu'à obtenir une préparation homogène.
- Déposez une petite quantité de farce sur chaque lamelle de courgette et roulez délicatement.
- Disposez les roulés dans un plat, parsemez de fromage râpé et enfournez à 190°C pendant 20 à 25 minutes.
