Méthode de Préparation
Préparer les œufs mimosa
Faites cuire les œufs dans une casserole d’eau bouillante pendant 10 minutes.
Plongez-les immédiatement dans de l’eau froide, puis écalez-les.
Écrasez-les à la fourchette.
Ajoutez la mayonnaise, la moutarde, une pincée de sel et de poivre.
Mélangez jusqu’à obtenir une préparation homogène.
Garnir les rouleaux
Déposez une portion de préparation aux œufs sur chaque tranche de jambon.
Roulez-les délicatement et disposez-les côte à côte dans un plat à gratin légèrement beurré.
Préparer la sauce
Versez la crème fraîche sur les rouleaux.
Parsemez généreusement de fromage râpé.
Ajoutez quelques noisettes de beurre sur le dessus pour favoriser le gratin.
Cuisson
Préchauffez le four à 180°C.
Enfournez pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit bien fondu et légèrement doré.
Parsemez de persil frais avant de servir.
Conseils de préparation
Pour une farce plus gourmande
Vous pouvez ajouter :
- 1 échalote finement ciselée
- quelques cornichons hachés
- de la ciboulette fraîche
- un peu de paprika doux
Variante
Remplacez le jambon blanc par du jambon fumé ou de la dinde pour varier les saveurs.
Accompagnements
Servez ces rouleaux avec :
- une salade verte croquante,
- une salade de tomates,
- des pommes de terre vapeur,
- ou du riz pilaf.
Astuces
Préparation à l’avance
Vous pouvez préparer les rouleaux plusieurs heures à l’avance et les conserver au réfrigérateur. Il ne restera plus qu’à ajouter la crème et le fromage avant de les enfourner.
Un gratin bien doré
Passez le plat sous le gril du four pendant 2 à 3 minutes en fin de cuisson pour obtenir une belle croûte dorée.
Conclusion
Simples, rapides et délicieusement gratinés, ces rouleaux de jambon aux œufs mimosa sont une excellente idée pour un repas sans complication. Leur garniture crémeuse et leur finition gratinée en font une recette conviviale qui séduira petits et grands.
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