Préparer les courgettes
- Lavez soigneusement les courgettes.
- À l’aide d’une mandoline ou d’un économe, découpez-les en longues lamelles fines dans le sens de la longueur.
- Faites chauffer une poêle-grill ou une grande poêle avec l’huile d’olive.
- Faites griller les lamelles de courgette 1 à 2 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient souples.
- Déposez-les sur du papier absorbant et laissez refroidir.
Préparer la garniture
- Dans un bol, mélangez le fromage frais avec le jus de citron.
- Ajoutez l’aneth et la ciboulette.
- Poivrez légèrement. Salez uniquement si nécessaire, car le saumon fumé est déjà salé.
Monter les roulés
- Disposez les lamelles de courgette sur un plan de travail en les faisant légèrement se chevaucher.
- Étalez une fine couche de préparation au fromage frais.
- Recouvrez avec une tranche de saumon fumé.
- Roulez délicatement chaque lamelle de courgette sur elle-même pour former de jolis roulés.
- Maintenez-les si besoin avec un cure-dent.
Dressage
- Disposez les roulés dans un plat de service.
- Parsemez d’un peu d’aneth fraîche.
- Ajoutez quelques feuilles de roquette pour une présentation élégante.
- Réservez au réfrigérateur pendant 30 minutes avant de servir.
Astuces et Variantes
Version au fromage de chèvre
Remplacez le fromage frais par du chèvre frais pour une saveur plus prononcée.
Variante aux herbes
Ajoutez du basilic, du persil ou de la menthe pour apporter une touche de fraîcheur supplémentaire.
Version festive
Incorporez quelques œufs de saumon sur le dessus des roulés avant le service.
Conseils de Réussite
- Utilisez des courgettes fines pour obtenir des lamelles régulières.
- Une mandoline garantit une découpe homogène.
- Préparez les roulés quelques heures à l’avance pour permettre aux saveurs de se développer.
- Servez bien frais pour un résultat optimal.
Conclusion
Le roulé de courgette au saumon fumé est une recette simple, saine et élégante qui impressionnera vos invités tout en restant facile à préparer. Son équilibre entre fraîcheur, onctuosité et saveurs iodées en fait une valeur sûre pour toutes les occasions.
Vous avez testé cette recette ? Partagez votre avis en commentaire et découvrez nos autres recettes gourmandes pour vos apéritifs et entrées !
Roulé de Courgette au Saumon Fumé : Une Entrée Fraîche et Élégante
☆☆☆☆☆Ingrédients
- 2 grandes courgettes
- 200 g de saumon fumé
- 150 g de fromage frais type Philadelphia
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 1 cuillère à soupe d'aneth fraîche ciselée
- 1 cuillère à café de ciboulette ciselée
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre selon votre goût
- Quelques feuilles de roquette pour la décoration
Préparation
- Lavez les courgettes et découpez-les en lamelles fines avec une mandoline.
- Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle et grillez les lamelles de courgette 1 à 2 minutes de chaque côté.
- Dans un bol, mélangez le fromage frais avec le jus de citron, l'aneth et la ciboulette, puis assaisonnez.
- Disposez les lamelles de courgette, étalez la préparation au fromage, ajoutez le saumon, puis roulez et maintenez avec un cure-dent.
Notez cette recette
Pages : 1 2
