Rôti de porc aux pommes de terre fondantes : un plat familial irrésistible

🥣 Préparation étape par étape

H2 – Étape 1 : Préparer les ingrédients

1. Épluchez les pommes de terre, les oignons et les gousses d’ail.
2. Coupez les pommes de terre en deux ou en gros quartiers si elles sont grosses.
3. Émincez les oignons.
4. Écrasez légèrement les gousses d’ail avec le plat d’un couteau (vous pouvez les laisser en chemise pour un goût plus doux).

H2 – Étape 2 : Dorer le rôti

1. Dans une grande cocotte ou une poêle, faites fondre 50 g de beurre avec l’huile d’olive.
2. Faites dorer le rôti sur toutes ses faces pendant 8 à 10 minutes à feu moyen-fort. Salez, poivrez.
3. Retirez le rôti et réservez.

H2 – Étape 3 : Caraméliser les oignons

1. Dans la même cocotte, ajoutez les oignons émincés et faites-les revenir 5 minutes jusqu’à ce qu’ils soient fondants.
2. Ajoutez les gousses d’ail et remuez.

H2 – Étape 4 : Cuisson au four

1. Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante).
2. Disposez les pommes de terre dans un grand plat allant au four. Salez, poivrez, parsemez de thym et de laurier.
3. Ajoutez les oignons et l’ail, puis posez le rôti au centre.
4. Parsemez avec le reste du beurre en petits morceaux.
5. Enfournez pendant 1h30 à 1h45, en arrosant régulièrement le rôti et les pommes de terre avec le jus de cuisson.
6. Couvrez d’une feuille de papier aluminium si le dessus dore trop vite.

💡 Astuces et variantes

• Pour encore plus de gourmandise, ajoutez quelques carottes en rondelles avec les pommes de terre.
• Vous pouvez déglacer le plat avec un peu de vin blanc sec ou de bouillon pour une sauce plus riche.
• Si vous aimez les saveurs sucrées-salées, ajoutez une cuillère de miel avec les oignons en fin de cuisson.

🍴 Conseils de dressage

Servez le rôti tranché, entouré de pommes de terre et nappé de jus de cuisson bien chaud. Un peu de moutarde à l’ancienne ou une compote de pommes peut parfaitement accompagner ce plat rustique.

✨ Conclusion

Ce rôti de porc aux pommes de terre fondantes est la définition même du plat réconfortant. Il combine simplicité, authenticité et un goût inimitable. Un vrai succès garanti à chaque service !