Rôti de Bœuf à la Mijoteuse avec Pommes de Terre et Carottes
Instructions :
1️⃣ Assaisonner le rôti de bœuf avec du sel et du poivre sur tous les côtés.
2️⃣ Dans une grande poêle, chauffer l’huile d’olive à feu moyen-vif. Ajouter le rôti et saisir pendant 4 à 5 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’il soit bien doré. Transférer le rôti dans la mijoteuse.
3️⃣ Dans la même poêle, ajouter l’ail émincé et l’oignon tranché. Cuire pendant 2 à 3 minutes jusqu’à ce que l’oignon soit ramolli. Transférer l’ail et l’oignon dans la mijoteuse.
4️⃣ Ajouter les carottes et les pommes de terre dans la mijoteuse, en les disposant autour du rôti.
5️⃣ Dans un petit bol, fouetter ensemble le bouillon de bœuf, le vin rouge (si utilisé), le concentré de tomate, la sauce Worcestershire, le thym séché et le romarin séché. Verser ce mélange sur le rôti et les légumes dans la mijoteuse. Ajouter les feuilles de laurier.
6️⃣ Couvrir et cuire à basse température pendant 8 à 10 heures, ou à haute température pendant 4 à 5 heures, jusqu’à ce que le rôti soit tendre et que les légumes soient cuits.
7️⃣ Retirer les feuilles de laurier avant de servir. Garnir de persil frais haché.
8️⃣ Servir le rôti de bœuf chaud avec les pommes de terre et les carottes.
Temps de Préparation : 15 minutes
Temps de Cuisson : 8-10 heures (à basse température) ou 4-5 heures (à haute température)
Temps Total : 8-10 heures 15 minutes ou 4-5 heures 15 minutes
Calories : 500 kcal par portion
Portions : 6
Bon appétit ! 😊
Rôti de Bœuf à la Mijoteuse avec Pommes de Terre et Carottes
☆☆☆☆☆Ingrédients
- 1,4 kg de rôti de bœuf (épaule ou paleron)
- Sel et poivre, au goût
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 4 gousses d'ail, émincées
- 1 gros oignon, émincé
- 4 grandes carottes, pelées et coupées en morceaux
- 4 grosses pommes de terre, pelées et coupées en morceaux
- 250 ml de bouillon de bœuf
- 125 ml de vin rouge (facultatif)
- 2 cuillères à soupe de concentré de tomate
- 1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire
- 1 cuillère à café de thym séché
- 1 cuillère à café de romarin séché
- 2 feuilles de laurier
- Persil frais, haché (pour la garniture)
Préparation
- Assaisonner le rôti de bœuf avec du sel et du poivre sur tous les côtés.
- Dans une grande poêle, chauffer l'huile d'olive à feu moyen-vif. Ajouter le rôti et saisir pendant 4 à 5 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'il soit bien doré. Transférer le rôti dans la mijoteuse.
- Dans la même poêle, ajouter l'ail émincé et l'oignon tranché. Cuire pendant 2 à 3 minutes jusqu'à ce que l'oignon soit ramolli. Transférer l'ail et l'oignon dans la mijoteuse.
- Ajouter les carottes et les pommes de terre dans la mijoteuse, en les disposant autour du rôti.
- Dans un petit bol, fouetter ensemble le bouillon de bœuf, le vin rouge (si utilisé), le concentré de tomate, la sauce Worcestershire, le thym séché et le romarin séché. Verser ce mélange sur le rôti et les légumes dans la mijoteuse. Ajouter les feuilles de laurier.
- Couvrir et cuire à basse température pendant 8 à 10 heures, ou à haute température pendant 4 à 5 heures, jusqu'à ce que le rôti soit tendre et que les légumes soient cuits.
- Retirer les feuilles de laurier avant de servir. Garnir de persil frais haché.
- Servir le rôti de bœuf chaud avec les pommes de terre et les carottes.
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