Quiche Viande Hachée et Carottes : simple, fondante et bien parfumée

Méthode de préparation (étape par étape)

1) Préparer le four et le moule

1. Préchauffe le four à 180°C (chaleur tournante si possible).
2. Déroule la pâte brisée dans un moule à tarte (≈ 26 cm), pique le fond à la fourchette.
3. (Astuce anti-fond détrempé) Enfourne la pâte 8 minutes à blanc si tu as le temps.

2) Cuire la viande et les carottes

1. Dans une poêle, chauffe 1 c. à soupe d’huile d’olive.
2. Fais revenir l’oignon 2–3 minutes (si utilisé).
3. Ajoute la viande hachée, fais-la dorer 5–7 minutes en l’émiettant.
4. Ajoute les carottes râpées + (ail si utilisé), puis laisse cuire 3–4 minutes : elles doivent juste s’assouplir.
5. Assaisonne : sel, poivre, et paprika/cumin.

3) Préparer l’appareil

1. Dans un saladier, bats 3 œufs.
2. Ajoute 10 cl de lait (+ 10 cl de crème si tu la mets).
3. Ajoute une pincée de muscade et un peu de poivre.

4) Monter la quiche

1. Répartis le mélange viande + carottes sur le fond de tarte.
2. (Option) Parsème le fromage râpé.
3. Verse l’appareil par-dessus, doucement.

5) Cuisson

1. Enfourne 30 à 40 minutes à 180°C.
2. La quiche est prête quand elle est bien prise et dorée (le centre ne doit plus “trembler”).

6) Repos (important)

• Laisse reposer 10 minutes avant de couper : elle se tient beaucoup mieux.

Astuces & variantes

Pour plus de moelleux

• Remplace une partie du lait par de la crème (ex : 10 cl lait + 10 cl crème).

Version plus légère

• Utilise 20 cl de lait (sans crème) et ajoute un peu de fromage seulement sur le dessus.

Idées goût en plus

• Herbes : persil, thym, origan.
• Légumes : ajoute une poignée de petits pois, ou quelques lamelles de poivron.
• Fromage : chèvre émietté + cumin = super duo.

Conservation

• Au frigo 2–3 jours dans une boîte.
• Réchauffage : 10 min à 160°C (meilleur qu’au micro-ondes pour garder la pâte croustillante).

Conclusion

Cette quiche viande hachée-carottes, c’est le genre de recette “sauve-repas” : simple, économique, et adaptable à ce que tu as sous la main. Avec une salade verte, c’est parfait.

Envie que je te fasse une version “encore plus complète” en gardant exactement tes ingrédients de base (3 œufs, pâte brisée, 10 cl lait) + quantités précises de viande/carottes selon ton moule ?