Méthode de Préparation
Étape 1 : Préparer les oignons caramélisés
Épluchez puis émincez finement les oignons.
Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez les oignons et laissez-les cuire doucement pendant environ 20 à 25 minutes en remuant régulièrement.
Les oignons doivent devenir bien tendres et légèrement dorés. Cette cuisson lente est essentielle pour développer leur saveur sucrée.
Étape 2 : Cuire les lardons
Ajoutez les lardons dans la poêle avec les oignons.
Faites revenir encore 5 minutes jusqu’à ce que les lardons soient légèrement croustillants. Égouttez si nécessaire l’excès de graisse.
Étape 3 : Préparer l’appareil à quiche
Dans un grand saladier, cassez les œufs puis fouettez-les avec la crème liquide et le lait.
Ajoutez :
- du sel (avec modération à cause des lardons),
- du poivre,
- une pincée de muscade.
Incorporez ensuite les oignons et les lardons refroidis.
Étape 4 : Monter la quiche
Préchauffez votre four à 180°C.
Étalez la pâte dans un moule à tarte et piquez le fond avec une fourchette.
Versez la préparation sur la pâte puis répartissez généreusement le fromage râpé sur le dessus.
Étape 5 : Cuisson
Enfournez pendant 35 à 40 minutes jusqu’à ce que la quiche soit bien dorée et gratinée.
Laissez reposer 5 minutes avant de servir afin que la garniture se tienne parfaitement.
Conseils de Préparation
Pour une quiche encore plus gourmande
Ajoutez quelques cuillères de crème fraîche épaisse dans l’appareil pour une texture plus fondante.
Variante végétarienne
Remplacez les lardons par :
- des champignons poêlés,
- des poireaux,
- ou des épinards.
Astuce cuisson
Si votre pâte colore trop vite, couvrez les bords avec du papier aluminium en fin de cuisson.
Accompagnement Idéal
Servez cette quiche chaude avec :
- une salade verte vinaigrée,
- quelques tomates cerises,
- ou une soupe maison en hiver.
Conclusion
Cette quiche aux oignons caramélisés et lardons est un grand classique familial qui plaît à tous les coups. Entre la douceur des oignons, le croustillant des lardons et le fromage gratiné, chaque bouchée est un vrai réconfort.
Testez cette recette et partagez votre version en commentaire !
Quiche aux Oignons Caramélisés et Lardons
☆☆☆☆☆Ingrédients
- 1 pâte brisée ou feuilletée
- 3 gros oignons jaunes
- 200 g de lardons fumés
- 3 œufs
- 20 cl de crème liquide
- 10 cl de lait
- 150 g de fromage râpé (emmental ou gruyère)
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Sel
- Poivre noir
- Une pincée de muscade (optionnel)
Préparation
- Épluchez et émincez les oignons, puis faites-les cuire dans l'huile d'olive pendant 20 à 25 minutes.
- Ajoutez les lardons dans la poêle et faites revenir pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient croustillants.
- Dans un saladier, fouettez les œufs avec la crème, le lait, le sel, le poivre et la muscade, puis incorporez les oignons et lardons.
- Préchauffez le four à 180°C, étalez la pâte dans un moule, versez la préparation et ajoutez le fromage râpé, puis enfournez pendant 35 à 40 minutes.
