Poulet Stroganoff Crémeux aux Champignons
Instructions
Étape 1 : Préparation de la Base
- Chauffez l’huile dans une grande poêle à feu moyen.
- Ajoutez l’oignon et l’ail haché, puis faites-les revenir pendant 3 à 5 minutes jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides et tendres.
Étape 2 : Cuisson du Poulet
- Incorporez les lanières de poulet dans la poêle et faites-les dorer pendant environ 5 minutes en remuant pour que chaque côté prenne une belle couleur dorée.
- Une fois le poulet bien doré, ajoutez les champignons et le paprika.
- Laissez cuire 5 minutes supplémentaires jusqu’à ce que les champignons soient tendres et commencent à rendre leur jus.
Étape 3 : Préparation de la Sauce
- Ajoutez la moutarde de Dijon et mélangez bien.
- Versez le bouillon de volaille et laissez mijoter pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce que la sauce commence à réduire légèrement, créant une base riche et parfumée.
Étape 4 : Finalisation
- Incorporez la crème fraîche et mélangez soigneusement pour obtenir une sauce homogène.
- Laissez mijoter encore 5 minutes à feu doux, en ajustant l’assaisonnement avec le sel et le poivre selon votre goût.
Étape 5 : Garniture et Service
- Parsemez de persil frais pour la touche finale.
- Servez immédiatement, accompagné de riz basmati ou de pâtes fraîches, pour apprécier pleinement la sauce crémeuse.
Conseils de Préparation
- Variante plus épicée : Ajoutez une pincée de piment de Cayenne pour un peu de piquant.
- Légèreté : Remplacez la crème fraîche par de la crème allégée pour une version plus légère, tout en conservant la texture onctueuse.
Poulet Stroganoff Crémeux aux Champignons
☆☆☆☆☆Ingrédients
- 4 escalopes de poulet, coupées en lanières
- 200g de champignons de Paris, coupés en lamelles
- 1 oignon, émincé finement
- 2 gousses d'ail, hachées
- 150ml de crème fraîche épaisse
- 100ml de bouillon de volaille
- 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
- 1 cuillère à soupe de paprika
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre, au goût
- Quelques brins de persil frais, pour la garniture
Préparation
- Chauffez l’huile dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez l’oignon et l’ail haché, puis faites-les revenir pendant 3 à 5 minutes.
- Incorporez les lanières de poulet dans la poêle et faites-les dorer pendant environ 5 minutes. Ajoutez les champignons et le paprika, puis laissez cuire 5 minutes supplémentaires.
- Ajoutez la moutarde de Dijon, versez le bouillon de volaille et laissez mijoter pendant environ 5 minutes.
- Incorporez la crème fraîche et mélangez soigneusement. Laissez mijoter encore 5 minutes, ajustez l’assaisonnement, puis servez avec du riz basmati ou des pâtes.
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