🥣 Préparation étape par étape
🧅 Étape 1 : Préparation des oignons caramélisés
- Dans une grande poêle, faire fondre le beurre à feu moyen.
- Ajouter les oignons émincés et cuire 15-20 min, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et tendres.
- Ajouter l’ail haché, mélanger 1 min.
- Saupoudrer de farine, bien remuer pour enrober les oignons.
- Déglacer avec le vin blanc, gratter les sucs de cuisson.
- Ajouter le bouillon, le thym et la feuille de laurier. Laisser mijoter à feu doux 10-15 min jusqu’à légère réduction. Retirer la feuille de laurier.
🍗 Étape 2 : Cuisson du poulet
- Pendant ce temps, assaisonner les cuisses de poulet avec sel et poivre.
- Faire chauffer l’huile dans une poêle ou cocotte allant au four. Saisir les cuisses 3-4 min par face jusqu’à belle coloration dorée.
🧀 Étape 3 : Assemblage et cuisson finale
- Préchauffer le four à 200°C (chaleur traditionnelle).
- Verser les oignons sur le poulet, parsemer de fromage râpé.
- Enfourner 10-15 min jusqu’à ce que le fromage soit fondu et gratiné.
💡 Astuces et variantes
- Fromage : Remplacez le gruyère par de la mozzarella pour une texture plus filante ou par du bleu pour une version plus corsée.
- Plus rustique : Ajoutez des pommes de terre en tranches fines dans le plat avant d’enfourner.
- Sans alcool : Le bouillon suffit à donner un goût riche, inutile de forcer l’ajout de vin.
🍽️ Conseils de dégustation
Servez chaud, accompagné d’une purée de pommes de terre, de riz ou d’une salade verte. Ce plat réconfortant est aussi délicieux réchauffé le lendemain, les saveurs étant encore plus développées.
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Poulet Façon Oignons à la Française : Fondant et Savoureux !
☆☆☆☆☆Ingrédients
- 4 cuisses de poulet désossées, sans peau
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- 3 gros oignons jaunes, émincés finement
- 2 gousses d’ail, hachées
- 2 c. à soupe de beurre
- 120 ml de vin blanc sec
- 250 ml de bouillon de bœuf
- 100 g de gruyère ou comté râpé
- 1 c. à café de thym séché
- 1 feuille de laurier
Préparation
- Faire fondre le beurre dans une poêle, ajouter les oignons et cuire jusqu'à dorés.
- Ajouter l'ail, la farine, déglacer avec le vin blanc et ajouter le bouillon, le thym et la feuille de laurier.
- Assaisonner les cuisses de poulet et les saisir dans une poêle jusqu'à coloration dorée.
- Verser les oignons sur le poulet, parsemer de fromage et enfourner jusqu'à ce que le fromage soit gratiné.
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