Poulet Coco Réunionnais
Instructions
Préparation du Poulet
- Chauffer l’huile : Dans une grande poêle, chauffer l’huile végétale à feu moyen.
- Dorer le poulet : Ajouter les cuisses de poulet et les faire dorer de tous les côtés. Retirer de la poêle et réserver.
Préparation de la Sauce
- Faire revenir les aromates : Dans la même poêle, ajouter l’oignon, l’ail et le gingembre. Faire revenir jusqu’à ce qu’ils soient tendres et parfumés.
- Ajouter les tomates et le curry : Ajouter les tomates et la pâte de curry réunionnaise. Faire cuire pendant quelques minutes, en remuant souvent.
Cuisson Finale
- Remettre le poulet : Remettre les cuisses de poulet dans la poêle et bien les enrober du mélange aux épices.
- Ajouter le lait de coco : Verser le lait de coco dans la poêle et assaisonner avec du sel et du poivre selon votre goût.
- Mijoter : Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant environ 30 minutes, ou jusqu’à ce que le poulet soit cuit à travers et que la sauce ait épaissi.
Service
- Garnir et servir : Servir chaud, garni de coriandre fraîche, avec du riz basmati ou des pains naans.
Conseils de Préparation
- Variantes : Vous pouvez ajouter des légumes comme des poivrons ou des haricots verts pour une touche de couleur et de nutrition supplémentaire.
- Pâte de curry : Si vous ne trouvez pas de pâte de curry réunionnaise, une pâte de curry rouge ou jaune peut être utilisée en remplacement.
- Conservation : Ce plat se conserve bien au réfrigérateur pendant 2-3 jours. Réchauffez doucement à feu doux avant de servir.
Profitez de ce voyage culinaire vers la Réunion avec cette recette authentique de Poulet Coco Réunionnais. Partagez vos expériences et astuces en commentaires !
Poulet Coco Réunionnais
☆☆☆☆☆Ingrédients
- 4 cuisses de poulet
- 1 oignon, haché
- 2 gousses d’ail, émincées
- 1 morceau de gingembre frais, râpé
- 2 tomates, hachées
- 400 ml de lait de coco
- 2 cuillères à soupe de pâte de curry réunionnaise
- 2 cuillères à soupe d’huile végétale
- Sel et poivre, au goût
- Coriandre fraîche, pour garnir
Préparation
- Chauffer l’huile dans une grande poêle à feu moyen.
- Ajouter les cuisses de poulet et les faire dorer de tous les côtés, puis retirer et réserver.
- Dans la même poêle, faire revenir l’oignon, l’ail et le gingembre jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
- Ajouter les tomates et la pâte de curry, cuire quelques minutes, puis remettre le poulet et ajouter le lait de coco. Mijoter 30 minutes.
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