Poulet au Curry Crémeux au Lait de Coco
👩🍳 Préparation pas à pas
H2 – Étape 1 : Préparation des ingrédients
- Émincez l’oignon, râpez l’ail et le gingembre.
- Découpez le poulet en morceaux de taille moyenne.
- Mélangez les épices dans un petit bol (curcuma, garam masala, piment).
H2 – Étape 2 : Saisie du poulet
- Dans une cocotte ou une grande poêle, chauffez l’huile.
- Ajoutez les morceaux de poulet et faites-les dorer 3-4 minutes de chaque côté.
- Retirez le poulet et réservez.
H2 – Étape 3 : Base aromatique
- Dans la même poêle, ajoutez un peu d’huile si nécessaire.
- Faites revenir l’oignon, l’ail, le gingembre, les feuilles de curry et le bâton de cannelle.
- Incorporez la pâte de curry et les épices sèches, laissez cuire 1 minute jusqu’à ce que les arômes se dégagent.
H2 – Étape 4 : La sauce
- Remettez le poulet dans la poêle.
- Ajoutez le lait de coco et le yaourt (optionnel). Mélangez bien.
- Laissez mijoter à feu doux 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que la sauce soit onctueuse et le poulet bien tendre.
H2 – Étape 5 : Finitions
- Goûtez et rectifiez l’assaisonnement.
- Parsemez de coriandre fraîche ou de feuilles de curry avant de servir.
🌿 Conseils & variantes
- Accompagnement : Servez avec du riz basmati, des naans ou un pain plat maison.
- Version végétarienne : Remplacez le poulet par du tofu ferme, du tempeh ou des pois chiches.
- Plus relevé ? Ajoutez du piment frais ou un peu de pâte de piment.
- Équilibre des saveurs : Une pointe de sucre (1 c. à café) peut adoucir l’ensemble si le curry est très épicé.
✨ Conclusion
Ce poulet au curry crémeux est un voyage culinaire à lui seul. Facile à adapter selon les envies, il impressionne toujours par son parfum et sa texture fondante. Parfait pour réchauffer les soirées !
Poulet au Curry Crémeux au Lait de Coco
☆☆☆☆☆Ingrédients
- 800 g de poulet (haut de cuisse ou pilons désossés), coupé en morceaux
- 2 c. à soupe d’huile neutre (tournesol ou colza)
- 1 gros oignon rouge, émincé
- 3 gousses d’ail, hachées
- 1 c. à soupe de gingembre frais râpé
- 400 ml de lait de coco
- 2 c. à soupe de pâte de curry (rouge ou jaune)
- 1 c. à café de curcuma
- 1 c. à café de garam masala
- 1/2 c. à café de piment en poudre
- Sel et poivre du moulin
- Coriandre fraîche pour la garniture
Préparation
- Émincez l’oignon, râpez l’ail et le gingembre. Découpez le poulet en morceaux.
- Dans une cocotte, chauffez l’huile et faites dorer le poulet 3-4 minutes de chaque côté. Retirez et réservez.
- Dans la même poêle, faites revenir l’oignon, l’ail, le gingembre, les feuilles de curry et le bâton de cannelle. Ajoutez la pâte de curry et les épices, laissez cuire 1 minute.
- Remettez le poulet, ajoutez le lait de coco et le yaourt. Mélangez et laissez mijoter 25 à 30 minutes jusqu'à ce que la sauce soit onctueuse.
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