1. Faire dorer le poulet
Salez et poivrez les morceaux de poulet. Faites chauffer l’huile d’olive et le beurre dans une grande poêle, puis faites dorer le poulet 4 à 5 minutes de chaque côté. Réservez.
2. Préparer les champignons
Dans la même poêle, ajoutez l’oignon et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit tendre. Ajoutez l’ail, puis les champignons. Laissez cuire 6 à 8 minutes, jusqu’à évaporation de leur eau.
3. Préparer la sauce moutarde
Versez le bouillon de volaille, grattez bien les sucs de cuisson, puis ajoutez les deux moutardes. Mélangez soigneusement.
4. Mijoter doucement
Remettez le poulet dans la poêle. Couvrez et laissez mijoter 12 à 15 minutes, jusqu’à ce qu’il soit bien cuit et tendre.
5. Ajouter la crème
Incorporez la crème en fin de cuisson. Mélangez sans faire bouillir, puis laissez épaissir quelques minutes. Rectifiez l’assaisonnement.
Astuces et variantes
Pour une sauce plus parfumée, ajoutez une pincée de thym ou un filet de vin blanc avant le bouillon. Vous pouvez remplacer la crème fraîche par de la crème légère ou une crème végétale. Ce plat est délicieux avec du riz, des pâtes fraîches, une purée maison ou des pommes de terre vapeur.
Conseils de préparation
Ne faites pas bouillir la sauce après l’ajout de la crème pour garder une texture bien lisse. Pour un poulet encore plus moelleux, privilégiez les hauts de cuisse désossés.
eConclusion
Ce poulet à la moutarde et aux champignons est un plat familial généreux, rapide et plein de saveurs. Sa sauce crémeuse enrobe parfaitement la viande et transforme un repas simple en vrai moment gourmand.
Essayez cette recette aujourd’hui et partagez-la avec les amoureux de cuisine réconfortante !
Poulet à la Moutarde et aux Champignons : crémeux, fondant et irrésistible
☆☆☆☆☆Ingrédients
- 4 blancs de poulet ou hauts de cuisse désossés
- 250 g de champignons de Paris émincés
- 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
- 1 cuillère à soupe de moutarde à l’ancienne
- 20 cl de crème fraîche épaisse
- 1 oignon finement émincé
- 2 gousses d’ail hachées
- 15 cl de bouillon de volaille
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 20 g de beurre
- Sel et poivre
- Persil frais ciselé
Préparation
- Salez et poivrez les morceaux de poulet. Faites dorer dans l'huile d'olive et le beurre pendant 4 à 5 minutes de chaque côté.
- Ajoutez l'oignon dans la même poêle et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit tendre. Incorporez l'ail et les champignons, puis laissez cuire 6 à 8 minutes.
- Versez le bouillon de volaille, ajoutez les moutardes et mélangez soigneusement.
- Remettez le poulet dans la poêle, couvrez et laissez mijoter 12 à 15 minutes. Incorporez la crème en fin de cuisson et laissez épaissir quelques minutes.
