Pommes de Terre Rôties aux Oignons et Herbes Aromatiques

Méthode de Préparation

Préparer les légumes

1. Préchauffez le four à 200°C.
2. Lavez soigneusement les pommes de terre.
3. Coupez-les en gros morceaux sans les éplucher si leur peau est fine.
4. Épluchez les oignons puis coupez-les en quartiers ou en lamelles épaisses.
5. Émincez l’ail.

Assaisonner les pommes de terre

1. Placez les pommes de terre, les oignons et l’ail dans un grand saladier.
2. Ajoutez l’huile d’olive.
3. Incorporez le thym, le romarin et les herbes de Provence.
4. Salez et poivrez.
5. Mélangez soigneusement afin d’enrober uniformément tous les ingrédients.

Cuisson au four

1. Répartissez la préparation sur une plaque recouverte de papier cuisson.
2. Étalez les pommes de terre en une seule couche.
3. Enfournez pendant 40 à 45 minutes.
4. Mélangez à mi-cuisson pour assurer une coloration uniforme.

Finition

1. Lorsque les pommes de terre sont bien dorées et croustillantes, sortez-les du four.
2. Laissez reposer 5 minutes avant de servir.
3. Parsemez éventuellement de persil frais haché.

Conseils de la Cheffe

Pour des pommes de terre encore plus croustillantes

Faites-les précuire 5 minutes dans de l’eau bouillante avant de les assaisonner et de les enfourner.

Variantes gourmandes

Version ail et parmesan

Ajoutez 50 g de parmesan râpé durant les 10 dernières minutes de cuisson.

Version méditerranéenne

Incorporez quelques olives noires et des tomates cerises avant d’enfourner.

Version épicée

Ajoutez une pincée de paprika fumé ou de piment d’Espelette.

Conclusion

Simples à préparer et pleines de saveurs, ces pommes de terre rôties aux oignons et herbes aromatiques sont un accompagnement incontournable. Leur texture fondante et leur surface croustillante en font une recette familiale qui plaît à tous les coups.