Méthode de Préparation

Préparer les pommes de terre

Préchauffez le four à 200°C.
Lavez soigneusement les pommes de terre sans les éplucher.
Coupez-les en deux dans le sens de la longueur.
Faites-les cuire dans une casserole d’eau salée pendant 8 à 10 minutes.
Égouttez-les soigneusement.

Préparer l’assaisonnement

Dans un bol, mélangez l’huile d’olive et le beurre fondu.
Ajoutez l’ail haché.
Incorporez le persil, le sel, le poivre et le paprika.
Mélangez jusqu’à obtenir une préparation homogène.

Assaisonner les pommes de terre

Disposez les pommes de terre dans un plat allant au four, face coupée vers le haut.
Badigeonnez-les généreusement avec le mélange aromatique.
Retournez-les ensuite face coupée contre le plat pour favoriser le croustillant.

Cuisson

Enfournez pendant 30 à 35 minutes.
Les pommes de terre doivent être bien dorées et croustillantes.
Retournez-les délicatement à mi-cuisson si nécessaire.

Finition

Sortez le plat du four.
Parsemez de persil frais supplémentaire.
Servez immédiatement bien chaud.

Astuces de Chef

Pour un croustillant parfait

Laissez les pommes de terre sécher quelques minutes après l’égouttage avant de les assaisonner.

Variante gourmande

Ajoutez :

du parmesan râpé en fin de cuisson,
quelques brins de romarin frais,
ou une pincée de piment d’Espelette.

Version encore plus parfumée

Remplacez une partie du persil par du thym frais ou de l’origan.

Conseils de Conservation

Au réfrigérateur : jusqu’à 3 jours dans un récipient hermétique.
Réchauffage : 10 minutes au four à 180°C.
Déconseillé à la congélation pour préserver le croustillant.

Conclusion

Ces pommes de terre rôties à l’ail et au persil sont la preuve qu’une recette simple peut être extraordinairement savoureuse. Dorées, croustillantes et parfumées, elles accompagneront parfaitement tous vos plats et raviront vos convives à chaque occasion.