Pommes de Terre Hasselback au Bacon et Fromage

Méthode de Préparation

Préparer les pommes de terre

1. Préchauffez le four à 200°C.
2. Lavez soigneusement les pommes de terre sans les éplucher.
3. Déposez chaque pomme de terre entre deux baguettes ou manches de cuillère en bois.
4. Réalisez des entailles fines tous les 3 à 4 mm sans couper complètement la pomme de terre.

Préparer l’assaisonnement

1. Dans un bol, mélangez :
   • l’huile d’olive,
   • l’ail en poudre,
   • les herbes de Provence,
   • le poivre.
2. Badigeonnez généreusement les pommes de terre avec ce mélange en veillant à faire pénétrer l’huile entre les tranches.

Garnir les pommes de terre

1. Coupez le bacon en petits morceaux adaptés à la taille des entailles.
2. Insérez délicatement un morceau de bacon entre plusieurs tranches de chaque pomme de terre.
3. Disposez les pommes de terre sur une plaque recouverte de papier cuisson.

Première cuisson

1. Enfournez pendant 45 minutes.
2. Arrosez éventuellement les pommes de terre avec le jus de cuisson à mi-cuisson pour qu’elles restent moelleuses.

Ajouter le fromage

1. Sortez les pommes de terre du four.
2. Répartissez le fromage râpé sur le dessus et entre les tranches.
3. Remettez au four pendant 10 à 15 minutes supplémentaires jusqu’à ce que le fromage soit fondu et bien gratiné.

Finition

1. Parsemez de persil frais haché.
2. Servez immédiatement bien chaud.

Astuces de la Chef

Pour encore plus de saveur

Ajoutez entre les tranches :

• Quelques lamelles d’oignon
• Du fromage à raclette
• Des rondelles de chorizo

Variante gourmande

Remplacez le bacon par :

• Du jambon cru
• De la pancetta
• Du saumon fumé (ajouté après cuisson)

Version encore plus fondante

Ajoutez une cuillère de crème fraîche sur chaque pomme de terre quelques minutes avant la fin de cuisson.

Conseils de Service

Ces pommes de terre Hasselback accompagnent parfaitement :

• Une viande grillée
• Un poulet rôti
• Des saucisses artisanales
• Une salade verte croquante

Elles peuvent également être servies comme plat principal avec une salade composée.

Conclusion

À la fois croustillantes, fondantes et généreusement garnies, ces pommes de terre Hasselback au bacon et fromage sont un véritable concentré de gourmandise. Faciles à réaliser et spectaculaires à présenter, elles transformeront un simple repas en un moment convivial et savoureux.

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