Pommes de Terre Hasselback au Bacon et Fromage Fondant

Méthode de Préparation

Étape 1 : Préparer les pommes de terre

1. Préchauffez le four à 200°C.
2. Lavez soigneusement les pommes de terre sans les éplucher.
3. Placez une pomme de terre entre deux baguettes chinoises ou deux manches de cuillères en bois.
4. Découpez-la en fines lamelles sans aller jusqu’au fond.
5. Répétez l’opération pour toutes les pommes de terre.

Étape 2 : Assaisonner

1. Mélangez le beurre fondu avec l’ail haché, le thym, le sel et le poivre.
2. Badigeonnez généreusement les pommes de terre en faisant pénétrer le mélange entre les tranches.

Étape 3 : Ajouter le bacon

1. Coupez les tranches de bacon en morceaux adaptés à la taille des pommes de terre.
2. Glissez-les entre les lamelles de pommes de terre.
3. Disposez les pommes de terre sur une plaque recouverte de papier cuisson.

Étape 4 : Première cuisson

1. Enfournez pendant 45 minutes.
2. Arrosez les pommes de terre avec leur jus de cuisson à mi-cuisson.
3. Les tranches doivent commencer à s’écarter et à dorer.

Étape 5 : Ajouter le fromage

1. Sortez les pommes de terre du four.
2. Répartissez le fromage râpé entre les tranches et sur le dessus.
3. Remettez au four pour 10 à 15 minutes supplémentaires jusqu’à ce que le fromage soit fondu et gratiné.

Étape 6 : Préparer la sauce

1. Faites chauffer la crème dans une petite casserole.
2. Ajoutez le fromage râpé et la moutarde.
3. Mélangez jusqu’à obtenir une sauce lisse et onctueuse.
4. Assaisonnez selon votre goût.

Étape 7 : Servir

1. Parsemez les pommes de terre de persil frais.
2. Servez immédiatement avec la sauce chaude à côté.

Conseils de la Cheffe

Pour des pommes de terre parfaitement croustillantes

• Choisissez des pommes de terre de taille similaire pour une cuisson homogène.
• Badigeonnez-les plusieurs fois pendant la cuisson pour éviter qu’elles ne sèchent.
• Utilisez un fromage qui fond bien pour un résultat encore plus gourmand.

Variantes

Version raclette

Remplacez le fromage râpé par des tranches de raclette.

Version montagnarde

Ajoutez quelques morceaux de reblochon entre les lamelles.

Version épicée

Parsemez de paprika fumé ou de piment doux avant cuisson.

Conclusion

Croustillantes à l’extérieur, fondantes à l’intérieur et garnies de bacon et de fromage gratiné, ces pommes de terre Hasselback sont un véritable concentré de gourmandise. Faciles à réaliser et visuellement impressionnantes, elles feront sensation aussi bien lors d’un repas en famille que pour recevoir des invités.

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