Poireaux au Jambon Gratinés au Four

Méthode de Préparation

Préparer les poireaux

1. Coupez les extrémités vertes des poireaux pour ne conserver que les blancs.
2. Lavez-les soigneusement afin d’éliminer toute trace de terre.
3. Faites-les cuire dans une grande casserole d’eau bouillante salée pendant environ 15 à 20 minutes.
4. Égouttez-les délicatement puis laissez-les refroidir quelques minutes.

Préparer la béchamel

1. Faites fondre le beurre dans une casserole.
2. Ajoutez la farine et mélangez pendant 1 minute pour former un roux.
3. Versez progressivement le lait tout en fouettant pour éviter les grumeaux.
4. Laissez épaissir à feu moyen.
5. Assaisonnez avec le sel, le poivre et la noix de muscade.

Monter les roulés

1. Coupez chaque tranche de jambon en deux.
2. Enroulez chaque blanc de poireau dans une demi-tranche de jambon.
3. Disposez-les dans un plat à gratin légèrement beurré.

Gratiner au four

1. Nappez les poireaux roulés de sauce béchamel.
2. Parsemez généreusement de fromage râpé.
3. Faites gratiner au four préchauffé à 200°C pendant 15 à 20 minutes jusqu’à obtenir une belle croûte dorée.

Conseils & Variantes

Astuce gourmande

Ajoutez un peu de parmesan dans le fromage râpé pour un gratin encore plus savoureux.

Variante légère

Vous pouvez remplacer la béchamel classique par une version allégée à base de lait écrémé et de maïzena.

Accompagnement idéal

Servez avec :

• une salade verte croquante,
• des pommes de terre vapeur,
• ou du riz blanc.

Pourquoi cette recette plaît autant ?

Les poireaux deviennent fondants après cuisson et se marient parfaitement avec le jambon fumé et le fromage gratiné. C’est une recette économique, facile à préparer et idéale pour faire aimer les légumes à toute la famille.

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