Méthode de Préparation
Préparer les poireaux
- Coupez les extrémités vert foncé des poireaux et lavez-les soigneusement pour retirer toute trace de terre.
- Faites-les cuire dans une grande casserole d’eau bouillante salée pendant environ 15 minutes.
- Égouttez-les délicatement puis laissez-les refroidir légèrement.
- Pressez doucement les poireaux pour retirer l’excès d’eau afin d’éviter un gratin trop liquide.
Réaliser une béchamel maison
- Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu moyen.
- Ajoutez la farine et mélangez au fouet pendant 1 minute pour former un roux.
- Versez progressivement le lait tout en fouettant pour éviter les grumeaux.
- Laissez épaissir quelques minutes jusqu’à obtenir une sauce lisse et crémeuse.
- Assaisonnez avec le sel, le poivre et la noix de muscade.
Monter le gratin
- Préchauffez le four à 200°C.
- Enroulez chaque poireau dans une tranche de jambon.
- Disposez-les côte à côte dans un plat à gratin légèrement beurré.
- Versez la béchamel par-dessus en recouvrant bien les rouleaux.
- Parsemez généreusement de fromage râpé.
Cuisson
- Enfournez pendant 20 à 25 minutes.
- Passez sous le gril les 2 dernières minutes pour obtenir une belle croûte dorée et gratinée.
- Servez bien chaud accompagné d’une salade verte ou de pommes de terre vapeur.
Conseils & Variantes
Astuces gourmandes
- Ajoutez un peu de crème fraîche dans la béchamel pour encore plus d’onctuosité.
- Vous pouvez remplacer le jambon par du saumon fumé pour une version plus raffinée.
- Un mélange de comté et parmesan donnera un gratin encore plus savoureux.
Conservation
- Ce plat se conserve jusqu’à 2 jours au réfrigérateur.
- Réchauffez au four pour garder le croustillant du gratin.
Pourquoi cette recette plaît autant ?
Les poireaux fondants associés au jambon et à la béchamel créent un équilibre parfait entre douceur et gourmandise. Ce gratin traditionnel est idéal pour un repas familial simple, économique et réconfortant.
À tester absolument !
Si vous aimez les recettes gratinées faciles et généreuses, ces poireaux au jambon deviendront vite un incontournable de votre cuisine.
Poireaux au Jambon Gratinés à la Béchamel
☆☆☆☆☆Ingrédients
- 4 gros poireaux
- 4 tranches de jambon blanc
- 500 ml de lait entier
- 40 g de beurre
- 40 g de farine
- 150 g de fromage râpé (emmental ou gruyère)
- 1 pincée de noix de muscade
- Sel
- Poivre noir
- Eau salée pour la cuisson
Préparation
- Coupez les extrémités des poireaux et lavez-les. Faites-les cuire dans de l'eau bouillante salée pendant 15 minutes.
- Dans une casserole, faites fondre le beurre, ajoutez la farine pour former un roux, puis incorporez le lait en fouettant jusqu'à épaississement.
- Enroulez chaque poireau dans une tranche de jambon et disposez-les dans un plat à gratin beurré. Versez la béchamel et parsemez de fromage.
- Enfournez à 200°C pendant 20 à 25 minutes, puis passez sous le gril 2 minutes pour dorer le dessus. Servez chaud.
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