🥣 Instructions
Préparation de la pâte :
- Mélanger les ingrédients secs : Dans un saladier, mettre la farine et ajouter une pincée de sel.
- Incorporer l’huile : Ajouter l’huile de tournesol et malaxer à la main jusqu’à ce que la farine absorbe l’huile.
- Ajouter la levure : Verser la levure chimique diluée dans un peu d’eau chaude. Si nécessaire, rajouter de l’eau tiède pour obtenir une pâte souple et élastique.
- Repos de la pâte : Couvrir la pâte avec du papier absorbant et la placer au réfrigérateur pendant que vous préparez la garniture.
Préparation de la garniture :
- Couper les oignons : Peler et couper les oignons en morceaux moyens.
- Cuisson des oignons : Faire chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter les oignons et remuer régulièrement.
- Caramélisation : Lorsque les oignons commencent à colorer, saler légèrement et ajouter les herbes à grillades. Continuer de cuire à feu doux en remuant souvent jusqu’à ce que les oignons soient bien caramélisés.
Montage et cuisson :
- Préparer le moule : Pendant que les oignons finissent de cuire, étaler la pâte dans un moule beurré ou huilé.
- Assembler la pissaladière : Si désiré, étaler une cuillère à café de crème d’anchois sur le fond de la pâte. Recouvrir avec les oignons caramélisés.
- Ajouter les anchois et les olives : Disposer les olives noires tout autour pour délimiter les parts. Placer un filet d’anchois entre chaque olive.
- Cuisson : Mettre au four préchauffé à 180°C (thermostat 6) pendant 30 minutes. Surveiller la cuisson jusqu’à ce que la pâte soit dorée et croustillante.
- Servir : La pissaladière se déguste tiède ou froide, selon votre préférence.
🥂 Conseils et astuces
- Variante : Vous pouvez ajouter des herbes de Provence ou du thym pour parfumer davantage la garniture.
- Conservation : La pissaladière se conserve bien au réfrigérateur pendant 2-3 jours. Réchauffez-la doucement au four avant de servir.
- Accompagnement : Servez avec une salade verte pour un repas complet et équilibré.
Pissaladière Niçoise
☆☆☆☆☆Ingrédients
- 10 cl d'huile de tournesol
- 1 pincée de sel
- 0,5 sachet de levure chimique
- 200 g de farine
- 6 oignons
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café d'herbes à grillades
- 8 filets d'anchois
- 8 olives noires
Préparation
- Mélanger la farine et le sel dans un saladier.
- Ajouter l'huile de tournesol et malaxer jusqu'à absorption.
- Incorporer la levure chimique diluée et pétrir pour obtenir une pâte souple.
- Réfrigérer la pâte pendant la préparation de la garniture.
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