Pavlova Délice aux Fraises et Framboises : Un Dessert Spectaculaire
Instructions Détaillées
Préparation de la meringue :
- Préchauffez votre four à 150°C (300°F) et tapissez une plaque de cuisson de papier parchemin.
- Dans un grand bol, commencez par battre les blancs d’œufs avec le vinaigre jusqu’à ce qu’ils soient mousseux. Intégrez progressivement la fécule de maïs puis ajoutez le sucre petit à petit tout en continuant de battre jusqu’à obtenir une meringue ferme et brillante qui forme des pics raides.
- Étalez la meringue en un disque régulier de 23 cm de diamètre sur la plaque préparée.
Cuisson et refroidissement :
- Réduisez la température du four à 120°C (250°F) et faites cuire la meringue pendant 1 heure et 30 minutes. La meringue doit être sèche et croustillante à l’extérieur.
- Éteignez le four et laissez la pavlova refroidir complètement à l’intérieur sans ouvrir la porte du four pour éviter qu’elle ne se fissure.
Assemblage :
- Fouettez la crème avec le sucre glace jusqu’à ce qu’elle forme des pics mous.
- Placez délicatement la meringue refroidie sur un plat de service, étalez la crème fouettée uniformément sur le dessus, puis disposez harmonieusement les fraises et les framboises.
- Décorez avec des feuilles de menthe ou de verveine citronnelle pour une touche de fraîcheur.
Temps de Préparation et Portions
- Temps de préparation : 20 minutes
- Temps de cuisson : 1 heure 30 minutes
- Temps total : 1 heure 50 minutes
- Portions : 10 personnes
Ce dessert, non seulement splendide mais également irrésistible, garantit de captiver tous vos invités. N’hésitez pas à varier les fruits selon la saison pour renouveler les plaisirs et les saveurs.
Pavlova Délice aux Fraises et Framboises : Un Dessert Spectaculaire
☆☆☆☆☆Ingrédients
- 6 blancs d’œufs
- 1½ cuillère à café de vinaigre blanc
- 3 cuillères à soupe de fécule de maïs
- 300 grammes de sucre
- 250 ml de crème à 35%
- 4 cuillères à soupe de sucre glace
- 500 grammes de fraises, fraîchement coupées
- 170 grammes de framboises
- Feuilles de menthe ou verveine citronnelle, pour décorer
Préparation
- Préchauffez le four à 150°C et tapissez une plaque de cuisson de papier parchemin.
- Battez les blancs d’œufs avec le vinaigre jusqu’à ce qu’ils soient mousseux, puis ajoutez la fécule de maïs et le sucre progressivement.
- Étalez la meringue en un disque de 23 cm sur la plaque et faites cuire à 120°C pendant 1h30.
- Laissez refroidir la meringue dans le four éteint, puis assemblez avec la crème fouettée, les fraises et les framboises.
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