Pâtes au Poulet et Sauce Crémeuse au Boursin

Préparation

1. Cuisson des pâtes

Faites cuire les pâtes dans une grande casserole d’eau salée en suivant les indications du paquet. Égouttez-les en réservant environ 50ml d’eau de cuisson.

2. Préparation du poulet et de l’oignon

Pendant la cuisson des pâtes, épluchez et hachez l’oignon finement. Découpez les blancs de poulet en petits morceaux pour une cuisson plus rapide et uniforme.

3. Cuisson de l’oignon et du poulet

Chauffez l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen. Faites revenir l’oignon haché environ 3 minutes jusqu’à ce qu’il devienne translucide et parfumé. Ajoutez les morceaux de poulet et faites-les cuire 5 minutes en les retournant pour les faire dorer uniformément.

4. Déglacer avec le vin blanc

Versez le vin blanc dans la poêle, en grattant les sucs de cuisson pour intensifier les saveurs. Laissez cuire 2-3 minutes pour que l’alcool s’évapore presque complètement.

5. Mijotage

Incorporez les 50ml d’eau de cuisson des pâtes (ou d’eau), salez, poivrez, et laissez mijoter le tout à feu doux pendant environ 10 minutes pour attendrir le poulet et développer les arômes.

6. Ajout du Boursin

Ajoutez le Boursin ail et fines herbes dans la poêle. Mélangez bien jusqu’à obtenir une sauce lisse et crémeuse. Laissez cuire encore 2-3 minutes, en remuant de temps en temps.

7. Mélange final avec les pâtes

Ajoutez les pâtes égouttées à la poêle et mélangez bien pour que chaque pâte soit enrobée de sauce crémeuse. Vérifiez l’assaisonnement et rectifiez si nécessaire.

8. Servir et déguster

Servez immédiatement et dégustez bien chaud !

Conseils et Variantes

• Ajoutez des légumes : Des épinards frais ou des champignons tranchés ajoutés en même temps que le poulet ou l’oignon apporteront une touche de verdure et de texture.
• Ajoutez du parmesan : Parsemez de parmesan râpé pour encore plus de goût.
• Sans vin blanc : Remplacez le vin par un peu de bouillon de poulet pour une alternative non alcoolisée mais savoureuse.