Pastéis de Nata (Tarte Portugaise)
Instructions :
Préparation des moules et de la pâte
- Préchauffez votre four à 220°C (425°F). Graissez légèrement les moules à muffins avec du beurre.
- Déroulez la pâte feuilletée sur une surface propre et découpez-la en carrés suffisamment grands pour tapisser les moules à muffins. Placez délicatement chaque carré dans un moule à muffins et pressez-le doucement pour le faire adhérer aux parois.
Préparation de la crème
- Dans une casserole, faites chauffer le lait avec le zeste de citron et le bâton de cannelle jusqu’à ce que le mélange commence à frémir. Retirez du feu et laissez infuser pendant quelques minutes.
- Pendant ce temps, dans un bol, fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez ensuite la farine et mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse.
- Retirez le bâton de cannelle et le zeste de citron du lait chaud, puis versez lentement le lait chaud sur le mélange d’œufs en remuant constamment pour éviter les grumeaux.
- Remettez le mélange dans la casserole et faites chauffer à feu moyen pendant environ 5 minutes, en remuant constamment, jusqu’à ce que la crème épaississe.
Cuisson des pastéis de nata
- Retirez la casserole du feu et versez la crème dans les moules à muffins préparés.
- Enfournez les pastéis de nata pendant environ 15 à 20 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.
Finition et service
- Laissez-les refroidir légèrement dans les moules, puis démoulez-les sur une grille et laissez-les refroidir complètement. Saupoudrez de sucre glace avant de servir, si désiré.
Bon Appétit!
Pastéis de Nata (Tarte Portugaise)
☆☆☆☆☆Ingrédients
- 1 rouleau de pâte feuilletée
- 200 ml de lait entier
- 4 jaunes d’œufs
- 100 g de sucre en poudre
- 1 cuillère à soupe de farine de blé
- Zeste de 1 citron
- 1 bâton de cannelle
- Beurre pour graisser les moules à muffins
- Sucre glace pour saupoudrer (facultatif)
Préparation
- Préchauffez votre four à 220°C et graissez les moules à muffins.
- Déroulez la pâte feuilletée, découpez-la en carrés et tapissez les moules.
- Faites chauffer le lait avec le zeste de citron et le bâton de cannelle, puis infusez.
- Mélangez les jaunes d’œufs avec le sucre, ajoutez la farine, puis incorporez le lait chaud.
- Versez la crème dans les moules et enfournez pendant 15 à 20 minutes jusqu'à doré.
- Laissez refroidir, démoulez et saupoudrez de sucre glace avant de servir.
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